Parrilla directa
Cocción rápida sobre calor directo para corteza, marcas de parrilla y reacción Maillard.
Parrilla directa paso a paso
Esta secuencia te da control sobre calor, tiempo y resultado. Usa los pasos como base y ajusta según grosor, producto y temperatura real de la parrilla.
Zona caliente
Crea calor fuerte y mantén una zona de escape.
Secar
Seca carne o verduras para mejor corteza.
Grillar activo
Gira a tiempo y evita quemar grasa o azúcar.
Mover si hace falta
Si va muy fuerte, pasa a zona indirecta.
Comprobar
Mide productos gruesos, especialmente pollo y hamburguesas.
¿Cuándo lo retiras de la BBQ?
¿Dónde suele fallar Parrilla directa?
Demasiado aceite
Provoca llamas.
Salsa dulce temprano
Se quema rápido.
Sin zona fría
Difícil controlar llamaradas.
Mover demasiado
Deja formar corteza.
FAQ de Parrilla directa
¿Qué es parrilla directa?
Cocinar justo encima del calor.
¿Para qué sirve?
Steaks, burgers, salchichas, brochetas y verduras.
¿Cómo evitar quemar?
Dos zonas, poca grasa y salsas al final.
¿Es sellado?
El sellado es una forma de parrilla directa.
¿Cuándo usar Parrilla directa?
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