Direct grilling
Fast grilling over direct heat for crust, grill marks and Maillard browning.
Direct grilling step by step
This sequence gives you control over heat, timing and result. Use the steps as a baseline and adjust for thickness, product and real grate temperature.
Maak een hete zone
Zorg voor geconcentreerde hitte en een tweede koelere zone om producten te verplaatsen.
Droog het oppervlak
Dep vlees of groenten droog. Minder vocht geeft sneller bruining en een betere korst.
Grill kort en actief
Direct grillen vraagt aandacht. Draai op tijd en voorkom verbranden door vet of suiker.
Gebruik de veilige zone
Gaat het te hard, verplaats het product kort naar indirecte hitte.
Controleer gaarheid
Meet dikkere producten alsnog met een kernthermometer, zeker kip en burgers.
When do you take it off the BBQ?
Where does Direct grilling often go wrong?
Te veel olie
Olie kan vlammen veroorzaken. Gebruik dun en gecontroleerd.
Suikersaus te vroeg
Zoete marinade of glaze verbrandt snel boven directe hitte.
Geen escape zone
Zonder koele zone kun je een flare-up lastig redden.
Te vaak bewegen
Laat korst eerst vormen voordat je blijft draaien.
Direct grilling FAQ
Wat is direct grillen?
Direct grillen is eten bereiden recht boven de hittebron, meestal kort en heet.
Voor welke gerechten is direct grillen geschikt?
Voor steaks, burgers, worst, spiesjes, dunne kipdelen, groenten en producten die snel gaar zijn.
Hoe voorkom je verbranden?
Werk met twee zones, gebruik minder vet, voeg zoete sauzen laat toe en blijf bij de BBQ.
Is direct grillen hetzelfde als searen?
Searen is een vorm van direct grillen waarbij je specifiek op hoge hitte een korst maakt.
When do you use Direct grilling?
This technique page helps with searches such as BBQ techniques, barbecue method, temperature control, direct or indirect grilling, low and slow, smoke control, searing, internal temperature, resting time and common BBQ mistakes.