Pollo teriyaki con salsa casera brillante, fideos y verduras frescas

Aves

Pollo Teriyaki BBQ

Name: Pollo Teriyaki BBQ
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Asian
Ingredients: 500 g Chicken thighs; 1 to taste Salt and pepper; 1 to taste Garlic powder; 4 tbsp Soy sauce; 4 tbsp Mirin; 2 tbsp Water; 1.5 tbsp Brown sugar; 1 tsp Ginger (grated); 2 cloves Garlic (minced); 1 tsp Cornstarch (for thickening); 1 to serve Rice or noodles; 1 to serve Fresh vegetables

Preparacion / BBQ10m / 15m

Temperatura200°C

Metodo

Muslos jugosos con salsa teriyaki brillante, fideos y verduras.

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Buscas una receta facil para entre semana? Este pollo teriyaki se prepara rapido, queda jugoso y recibe primero ese sabor de parrilla antes de terminar en una salsa teriyaki casera, brillante y llena de umami. Ideal con arroz, noodles y verduras frescas.

258 valoraciones

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Valores nutricionales

320Calorias

28gProteina

14gGrasa

12gCarbohidratos

Valores aproximados por porcion.

Por

Joost

Oprichter & Pitmaster

Joost cocina con foco en sabor, tecnica y recetas que funcionan en una parrilla real.

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Por qué funciona esta receta

Los muslos de pollo quedan jugosos a fuego directo y absorben la salsa espesa de soja, mirin, jengibre y ajo. La maicena aporta el brillo y hace que la salsa se adhiera al pollo.

Configuración de calor

La cocción Direct / Skillet a 200°C controla dorado y cocción.

Punto de control

El pollo alcanza 74°C y la salsa forma una capa brillante y espesa que se adhiere a la carne.

Evita esto

Añade la maicena disuelta en frío y no dejes la salsa azucarada sola sobre fuego directo.

La cena perfecta entre semana

Esta receta combina la rapidez de una comida diaria con el sabor de la BBQ. Primero marcas los muslos de pollo a fuego alto para ganar aroma, despues los terminas en una salsa teriyaki casera hasta que quedan tiernos, brillantes y pegajosos.

Plan de batalla

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0 / 5 PHASES COMPLETED

Metodo de coccion

Preparation

666,7 g Chicken thighsSalt and pepperGarlic powder

Preheat the BBQ with a direct and indirect zone to about 200°C. Meanwhile, season the chicken with salt, pepper, and optionally some garlic powder.

Make Sauce

5,3 tbsp Soy sauce5,3 tbsp Mirin2,7 tbsp Water2 tbsp Brown sugar1,3 tsp Ginger (grated)2,7 cloves Garlic (minced)

Mix the soy sauce, mirin, water, sugar, ginger, and garlic thoroughly in a small bowl.

Grilling

Grill the chicken thighs over high heat directly above the coals until they have nice grill marks (they don't need to be fully cooked yet).

Simmer & Thicken

Place a cast iron skillet on the indirect part of the BBQ. Place the chicken in the skillet and pour the mixed sauce over it.

Cornstarch (optional)

Let it simmer gently until the chicken is fully cooked and reaches a core temperature of 74°C. The sauce should become nicely sticky. If necessary, add a little cornstarch (mixed with water) to bind the sauce further.

Serving

Rice or noodlesFresh vegetables

Serve the delicious Chicken Teriyaki with rice or noodles and fresh vegetables. Enjoy!

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Ready for Service

Buen provecho! Encuentra mas recetas y consejos BBQ en https://apeldoornschevleeseters.nl

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Probado en la práctica

Consejos de grillmaster para Pollo Teriyaki BBQ

Cómo reconocer el resultado

El pollo alcanza 74°C y la salsa forma una capa brillante y espesa que se adhiere a la carne.

Error frecuente

Añade la maicena disuelta en frío y no dejes la salsa azucarada sola sobre fuego directo.

Sugerencias para servir

Sirve con arroz, fideos, pak choi, brócoli, pepino, cebolleta o sésamo.

Preparar con antelación

Prepara la salsa antes, pero refrigérala separada del pollo crudo hasta cocinar.

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Respuestas prácticas

Preguntas frecuentes sobre Pollo Teriyaki BBQ

¿Por qué funciona esta receta?

Los muslos de pollo quedan jugosos a fuego directo y absorben la salsa espesa de soja, mirin, jengibre y ajo. La maicena aporta el brillo y hace que la salsa se adhiera al pollo.

¿Puedo preparar Pollo Teriyaki BBQ sin barbacoa?

Sí. Además del método BBQ, la receta incluye variantes claras para sartén. Sigue la temperatura y los pasos indicados para cada método.

¿Cuánto tiempo y a qué temperatura se cocina Pollo Teriyaki BBQ?

Calcula unos 25 minutos en total. La temperatura BBQ indicada es 200°C y el método es Direct / Skillet. Comprueba siempre el punto siguiendo los pasos de la receta.