Gevogelte

Kip Teriyaki

Voorbereiding / BBQ10m / 15m

BBQ Temp200°C

MethodeDirect

Sappige kippendijen met een glanzende teriyakisaus, geserveerd met noedels en groenten.

Op zoek naar een makkelijk en simpel recept voor doordeweeks? Deze Kip Teriyaki zet je in een handomdraai op tafel. Perfect sappige kippendijen, gegrild voor die onweerstaanbare rooksmaak en daarna gegaard in een verrukkelijke, huisgemaakte teriyakisaus. Ideaal te combineren met rijst of noodles en verse groenten. Een wekelijkse favoriet die gegarandeerd bij het hele gezin in de smaak valt!

256 beoordelingen

Zet de Grill aan om te stemmen

Voedingswaarden

320Calorieën

28gEiwitten

14gVetten

12gKoolhydraten

* Geschatte waarden per persoon

Recept door

Joost

Oprichter & Pitmaster

Mede-oprichter van Apeldoornsche Vleeseters. Gespecialiseerd in creatieve BBQ recepten en smaakcombinaties die elke sessie naar een hoger niveau tillen.

Bekijk profiel

Waarom dit recept werkt

Voor deze Japanse kip teriyaki maak je de teriyakisaus zelf met soja, mirin, gember en knoflook. Kippendijen blijven sappig op de BBQ, kamado of in de pan; maïzena bindt de saus tot een glanzende lak die goed aan de gegrilde kip blijft hangen.

Hitte-opstelling

Direct garen op 200°C geeft controle over kleur en garing.

Controlepunt

De kip bereikt 74°C en de saus vormt een glanzende, stroperige laag die aan het vlees blijft hangen.

Voorkom dit

Voeg maïzena altijd als koud papje toe en laat de suikerrijke saus niet onbeheerd boven directe hitte staan.

De Perfecte Doordeweekse Maaltijd

Soms wil je na een drukke dag gewoon snel iets waanzinnig lekkers op tafel zetten. Deze kip teriyaki is precies dat. Door de kippendijen eerst kort op hoge hitte te grillen, pak je die heerlijke BBQ-smaak mee. Vervolgens laten we ze sudderen in een zelfgemaakte, sticky teriyakisaus. Geen pakjes of zakjes, maar pure smaak die in een kwartiertje klaar is. Serveer met wat rijst of noedels en knapperige groenten voor een complete, makkelijke en wekelijkse hit!

Het Bereidingsplan

Je kunt de stappen afvinken die je al hebt gehad.

0 / 5 FASES VOLTOOID

Hoe ga je het maken?

Voorbereiding

666,7 g KippendijenZout en peperKnoflookpoeder

Bereid de BBQ alvast voor met een directe en indirecte zone op ongeveer 200°C. Kruid ondertussen de kip met zout, peper en eventueel wat knoflookpoeder.

Saus maken

5,3 el Sojasaus5,3 el Mirin2,7 el Water2 el Bruine suiker1,3 tl Gember (geraspt)2,7 teentjes Knoflook (fijngehakt)

Meng in een kommetje de sojasaus, mirin, water, suiker, gember en knoflook goed door elkaar.

Grillen

Grill de kippendijen op hoge hitte direct boven de kolen tot ze mooie grillmarks hebben (ze hoeven nog niet volledig gaar te zijn).

Garen & Indikken

Zet een gietijzeren skillet op het indirecte deel van de BBQ. Leg de kip in de skillet en giet de gemengde saus eroverheen.

Maïzena (optioneel)

Laat het geheel zachtjes pruttelen tot de kip volledig gaar is en een kerntemperatuur van 74°C heeft bereikt. De saus moet mooi sticky zijn ingedikt. Voeg indien nodig een klein beetje maïzena (aangemaakt met water) toe om de saus verder te binden.

Serveren

Rijst of noodlesVerse groenten

Serveer de heerlijke Kip Teriyaki met rijst of noedels en verse groenten. Geniet ervan!

256 beoordelingen

Zet de Grill aan om te stemmen

Klaar om te serveren

Eet smakelijk, Pitmaster! Deel je resultaat met #ApeldoornscheVleeseters

* Dit recept kan affiliate links bevatten. Voor meer informatie check onze Privacy Statement.

Getest in de praktijk

Grillmaster-notities voor Kip Teriyaki

Zo herken je het resultaat

De kip bereikt 74°C en de saus vormt een glanzende, stroperige laag die aan het vlees blijft hangen.

Veelgemaakte fout

Voeg maïzena altijd als koud papje toe en laat de suikerrijke saus niet onbeheerd boven directe hitte staan.

Lekker om erbij te serveren

Lekker met rijst, noedels, paksoi, broccoli, komkommer of extra bosui en sesam.

Voorbereiden en bewaren

Meng de saus vooraf. Bewaar rauwe kip en saus apart en koel; grill de kip pas vlak voor serveren.

Verdiep je in de techniek

Kennis achter dit recept

Ketjap en Indonesische smaken op de BBQ

Zo gebruik je ketjap manis, sereh, laos, gember en limoenblad zonder dat marinades verbranden of gerechten te zoet worden.

Lees de uitleg BBQ, oven en airfryer omrekenen

Praktische verschillen tussen indirecte BBQ-hitte, oven en airfryer en hoe je tijd, temperatuur en resultaat aanpast.

Lees de uitleg BBQ marinades, sauzen en kerntemperaturen

Veilig marineren, een glaze laten karamelliseren en kerntemperatuur gebruiken voor sappig en betrouwbaar BBQ-resultaat.

Lees de uitleg

Gemaakt door jullie

Resultaten uit de community

Echte uitvoeringen, aanpassingen en notities die wij persoonlijk controleren voordat ze hier verschijnen.

Jouw uitvoering kan hier als eerste staan.

Inzendingen worden alleen na handmatige controle door ons geplaatst.Stuur jouw resultaat in

Praktische antwoorden

Veelgestelde vragen over Kip Teriyaki

Waarom werkt dit recept?

Kan ik Kip Teriyaki ook zonder BBQ maken?

Ja. Naast de BBQ-bereiding bevat het recept ook duidelijke varianten voor pan. Gebruik per methode de aangegeven temperatuur en stappen.

Hoe lang en op welke temperatuur maak je Kip Teriyaki?

Reken op ongeveer 25 minuten totale bereidingstijd. De aangegeven BBQ-temperatuur is 200°C en de bereidingswijze is Direct. Controleer gaarheid altijd volgens de stappen in het recept.