Zo herken je het resultaat
De kip bereikt 74°C en de saus vormt een glanzende, stroperige laag die aan het vlees blijft hangen.
Sappige kippendijen met een glanzende teriyakisaus, geserveerd met noedels en groenten.
Op zoek naar een makkelijk en simpel recept voor doordeweeks? Deze Kip Teriyaki zet je in een handomdraai op tafel. Perfect sappige kippendijen, gegrild voor die onweerstaanbare rooksmaak en daarna gegaard in een verrukkelijke, huisgemaakte teriyakisaus. Ideaal te combineren met rijst of noodles en verse groenten. Een wekelijkse favoriet die gegarandeerd bij het hele gezin in de smaak valt!
258 beoordelingen
Zet de Grill aan om te stemmen
Voedingswaarden
320Calorieën
28gEiwitten
14gVetten
12gKoolhydraten
* Geschatte waarden per persoon
Achtergrond & tips
Waarom dit recept werkt
Voor deze Japanse kip teriyaki maak je de teriyakisaus zelf met soja, mirin, gember en knoflook. Kippendijen blijven sappig op de BBQ, kamado of in de pan; maïzena bindt de saus tot een glanzende lak die goed aan de gegrilde kip blijft hangen.
Hitte-opstelling
Direct garen op 200°C geeft controle over kleur en garing.
Controlepunt
De kip bereikt 74°C en de saus vormt een glanzende, stroperige laag die aan het vlees blijft hangen.
Voorkom dit
Voeg maïzena altijd als koud papje toe en laat de suikerrijke saus niet onbeheerd boven directe hitte staan.
De Perfecte Doordeweekse Maaltijd
Soms wil je na een drukke dag gewoon snel iets waanzinnig lekkers op tafel zetten. Deze kip teriyaki is precies dat. Door de kippendijen eerst kort op hoge hitte te grillen, pak je die heerlijke BBQ-smaak mee. Vervolgens laten we ze sudderen in een zelfgemaakte, sticky teriyakisaus. Geen pakjes of zakjes, maar pure smaak die in een kwartiertje klaar is. Serveer met wat rijst of noedels en knapperige groenten voor een complete, makkelijke en wekelijkse hit!
Het Bereidingsplan
Je kunt de stappen afvinken die je al hebt gehad.
0 / 5 FASES VOLTOOID
Hoe ga je het maken?
Bereid de BBQ alvast voor met een directe en indirecte zone op ongeveer 200°C. Kruid ondertussen de kip met zout, peper en eventueel wat knoflookpoeder.
Meng in een kommetje de sojasaus, mirin, water, suiker, gember en knoflook goed door elkaar.
Grill de kippendijen op hoge hitte direct boven de kolen tot ze mooie grillmarks hebben (ze hoeven nog niet volledig gaar te zijn).
Zet een gietijzeren skillet op het indirecte deel van de BBQ. Leg de kip in de skillet en giet de gemengde saus eroverheen.
Laat het geheel zachtjes pruttelen tot de kip volledig gaar is en een kerntemperatuur van 74°C heeft bereikt. De saus moet mooi sticky zijn ingedikt. Voeg indien nodig een klein beetje maïzena (aangemaakt met water) toe om de saus verder te binden.
Serveer de heerlijke Kip Teriyaki met rijst of noedels en verse groenten. Geniet ervan!
258 beoordelingen
Zet de Grill aan om te stemmen
Klaar om te serveren
Eet smakelijk, Pitmaster! Deel je resultaat met #ApeldoornscheVleeseters
* Dit recept kan affiliate links bevatten. Voor meer informatie check onze Privacy Statement.
Grillmaster-notities
Getest in de praktijk
Grillmaster-notities voor Kip Teriyaki
Veelgemaakte fout
Voeg maïzena altijd als koud papje toe en laat de suikerrijke saus niet onbeheerd boven directe hitte staan.
Lekker om erbij te serveren
Lekker met rijst, noedels, paksoi, broccoli, komkommer of extra bosui en sesam.
Voorbereiden en bewaren
Meng de saus vooraf. Bewaar rauwe kip en saus apart en koel; grill de kip pas vlak voor serveren.
Door pitmasters beoordeeld
Bekijk resultaten van anderen
Swipe door foto’s, sterren en korte notities van mensen die dit recept al hebben gemaakt.
Nog geen gedeelde foto’s
De beoordelingen zijn er al. Jouw uitvoering kan de eerste foto in deze slider worden.
Inzendingen worden alleen na handmatige controle door ons geplaatst.Stuur jouw resultaat in
Verdieping & achtergrond
Verdiep je in de techniek
Kennis achter dit recept
Ketjap en Indonesische smaken op de BBQ
Zo gebruik je ketjap manis, sereh, laos, gember en limoenblad zonder dat marinades verbranden of gerechten te zoet worden.
Lees de uitlegBBQ, oven en airfryer omrekenenPraktische verschillen tussen indirecte BBQ-hitte, oven en airfryer en hoe je tijd, temperatuur en resultaat aanpast.
Lees de uitlegBBQ marinades, sauzen en kerntemperaturenVeilig marineren, een glaze laten karamelliseren en kerntemperatuur gebruiken voor sappig en betrouwbaar BBQ-resultaat.
Lees de uitlegPraktische antwoorden
Veelgestelde vragen over Kip Teriyaki
Kan ik kip teriyaki ook zonder mirin maken?
Vervang mirin door een mix van rijstazijn met een beetje extra suiker; de saus wordt dan iets minder rond van smaak, maar werkt prima.
Waarom wordt mijn teriyakisaus niet dik genoeg?
Meng de maïzena eerst met koud water tot een papje voordat je het door de saus roert. Direct maïzenapoeder toevoegen aan hete saus geeft klontjes.
Kun je kip teriyaki vooraf maken voor de volgende dag?
Ja. Bewaar de kip in de saus afgedekt in de koelkast en warm rustig op met een scheutje water zodat de saus niet aanbrandt.
Welk deel van de kip werkt het best voor teriyaki?
Kippendijen blijven sappiger dan kipfilet, ook als de saus even doorkookt. Gebruik je toch filet, houd de kerntemperatuur dan strak aan op 74°C.
Probeer ook eens
Aziatische Kipballetjes
15m + 20m
180°C
Indirect / Pan / Airfryer
4
280 kcal
Deze sticky Aziatische kipballetjes zijn een favoriet bij het hele gezin. Lekker sappig, vol smaak én een slim...
Korean Style Sticky Chicken: Gochujang Glazed
15m + 45m
150C
Indirect / Pan / Oven
4
400 kcal
Deze kipvleugels (of dijen) zijn de perfecte balans tussen zoet, hartig en een milde kick. Door de Gochujang k...
Indonesische Pulled Chicken
15m + 2u 30m
120C
Direct & Indirect / Pan / Oven
4
720 kcal
Deze Indonesische pulled chicken met ketjap maak je low and slow in een Dutch oven op de BBQ of kamado. De kip...