Brochetas de albóndigas asiáticas de pollo con teriyaki, sésamo y cebolleta

Aves

Albondigas asiaticas de pollo

Name: Albondigas asiaticas de pollo
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Asian Snacks
Ingredients: 500 g Minced chicken; 2 tbsp Soy sauce; 2 tbsp Sweet soy sauce (Ketjap manis); 2 cloves Garlic (minced or grated); 2 tsp Fresh ginger (grated); 1 pc Medium carrot (± 75g, finely grated); 1 pc Egg; 50 g Breadcrumbs; 4 tbsp Teriyaki sauce; 1 to taste Sesame seeds; 1 stalk Spring onion (sliced)

Preparacion / BBQ15m / 20m

Temperatura180°C

MetodoIndirecto

Brochetas de pollo glaseadas con teriyaki, sésamo y cebolleta.

Ir a la receta Añadir a sesión

Estas albondigas asiaticas de pollo son jugosas, pegajosas y llenas de sabor. Tambien son una forma inteligente de anadir verdura sin que nadie proteste. Perfectas con arroz o noodles, o como snack BBQ en brocheta.

131 valoraciones

Acepta las cookies para votar

Valores nutricionales

280Calorias

25gProteina

12gGrasa

18gCarbohidratos

Valores aproximados por porcion.

Por

Joost

Oprichter & Pitmaster

Joost cocina con foco en sabor, tecnica y recetas que funcionan en una parrilla real.

Ver perfil

Por qué funciona esta receta

El huevo, el pan rallado y la zanahoria rallada mantienen jugosa la carne de pollo. Soja, ketjap, jengibre y ajo forman la base; la salsa teriyaki crea el glaseado final.

Configuración de calor

La cocción Indirect a 180°C controla dorado y cocción.

Punto de control

Las albóndigas quedan jugosas y completamente hechas a 74°C de temperatura interna.

Evita esto

Mezcla solo lo necesario y glasea al final para mantener el pollo tierno y evitar quemar la salsa.

Bocados familiares llenos de sabor

La salsa teriyaki caramelizada convierte estas albondigas en pequenos bocados irresistibles. Sirvelas como cena completa o como aperitivo de parrilla con sesamo y cebolleta.

Ver el video

Abrir página del vídeo

Plan de batalla

You can check off the steps you have completed.

0 / 3 PHASES COMPLETED

Metodo de coccion

Preparation

500 g Minced chicken2 tbsp Soy sauce2 tbsp Ketjap2 cloves Garlic2 tsp Ginger1 pc Carrot1 pc Egg50 g Breadcrumbs

Put the minced chicken in a large bowl and add the soy sauce, ketjap, minced garlic, grated ginger, finely grated carrot, egg, and breadcrumbs.

Preheat the BBQ for indirect cooking to about 180°C. Mix everything well until it forms a firm mixture. Roll into small meatballs (about 18-20 pieces) or slide them onto skewers.

Cooking on the BBQ

Set up the BBQ for indirect cooking (±180°C). Place the meatballs (or skewers) onto the grate.

Cook them for about 15 to 20 minutes until perfectly cooked and golden. Make sure the chicken reaches a core temperature of 74°C.

4 tbsp Teriyaki sauce

Glaze the meatballs generously with teriyaki sauce during the last few minutes, letting it nicely caramelize in the heat of the BBQ.

Serving

Sesame seedsSpring onion

Sprinkle generously with sesame seeds and sliced spring onion, and serve immediately. Delicious!

131 valoraciones

Acepta las cookies para votar

Ready for Service

Buen provecho! Encuentra mas recetas y consejos BBQ en https://apeldoornschevleeseters.nl

* This recipe may contain affiliate links. For more information check our Privacy Statement.

Probado en la práctica

Consejos de grillmaster para Albondigas asiaticas de pollo

Cómo reconocer el resultado

Las albóndigas quedan jugosas y completamente hechas a 74°C de temperatura interna.

Error frecuente

Mezcla solo lo necesario y glasea al final para mantener el pollo tierno y evitar quemar la salsa.

Sugerencias para servir

Sirve con arroz, ensalada de pepino, fideos o como aperitivo asiático.

Preparar con antelación

Forma con antelación y refrigera; ensarta y glasea durante la cocción.

Valorado por pitmasters

Mira resultados de otros

Desliza fotos, estrellas y notas breves de personas que ya prepararon esta receta.

4.5131 valoraciones · media

Aún no hay fotos compartidas

Las valoraciones ya están aquí. Tu resultado puede ser la primera foto del carrusel.

Solo publicamos después de una revisión manual.Enviar mi resultado

Comprender la técnica

Conocimiento detrás de esta receta

Cómo usar gochujang en una BBQ coreana

Qué es el gochujang, cómo convertirlo en marinada o glaseado y cómo evitar que se queme.

Leer guía Ketjap y sabores indonesios en la BBQ

Cómo usar ketjap manis, citronela, galanga, jengibre y hoja de lima sin quemar la marinada.

Leer guía Pollo crujiente sin freidora de aceite

Chicken bites crujientes en BBQ, horno o airfryer con rebozado seco, spray de aceite y aire caliente.

Leer guía Adaptar recetas BBQ a horno o airfryer

Diferencias entre BBQ indirecta, horno y airfryer y cómo ajustar tiempo y temperatura.

Leer guía Marinadas, salsas y temperaturas internas BBQ

Marinar con seguridad, caramelizar glaseados y usar temperatura interna para resultados fiables.

Leer guía

Respuestas prácticas

Preguntas frecuentes sobre Albondigas asiaticas de pollo

¿Por qué funciona esta receta?

El huevo, el pan rallado y la zanahoria rallada mantienen jugosa la carne de pollo. Soja, ketjap, jengibre y ajo forman la base; la salsa teriyaki crea el glaseado final.

¿Puedo preparar Albondigas asiaticas de pollo sin barbacoa?

Sí. Además del método BBQ, la receta incluye variantes claras para sartén, airfryer. Sigue la temperatura y los pasos indicados para cada método.

¿Cuánto tiempo y a qué temperatura se cocina Albondigas asiaticas de pollo?

Calcula unos 35 minutos en total. La temperatura BBQ indicada es 180°C y el método es Indirect. Comprueba siempre el punto siguiendo los pasos de la receta.