Teriyaki-Hähnchen mit glänzender hausgemachter Sauce, Nudeln und Gemüse

Geflügel

BBQ Hähnchen Teriyaki

Vorbereitung / BBQ10m / 15m

BBQ Temp200°C

Methode

Saftige Hähnchenschenkel in glänzender Teriyaki-Sauce mit Nudeln und Gemüse.

Auf der Suche nach einem einfachen und schnellen Rezept für unter der Woche? Dieses Hähnchen Teriyaki steht im Handumdrehen auf dem Tisch. Perfekt saftige Hähnchenschenkel, gegrillt für den unwiderstehlichen Rauchgeschmack und dann in einer köstlichen, hausgemachten Teriyakisauce gegart. Ideal zu Reis oder Nudeln und frischem Gemüse. Ein wöchentlicher Favorit, der garantiert der ganzen Familie schmeckt!

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Nährwerte

320Kalorien

28gEiweiß

14gFett

12gKohlenhydrate

* Geschätzte Werte pro Person

Rezept von

Joost

Oprichter & Pitmaster

Mitbegründer der Apeldoornsche Vleeseters. Spezialisiert auf kreative BBQ-Rezepte und Geschmackskombinationen, die jede Sitzung op die nächste Stufe heben.

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Warum dieses Rezept funktioniert

Hähnchenschenkel bleiben bei starker direkter Hitze saftig und nehmen anschließend die Sauce aus Soja, Mirin, Ingwer und Knoblauch auf. Stärke bindet die Teriyaki-Sauce, damit sie glänzend am Fleisch haftet.

Hitzeaufbau

Direkt / Pfanne bei 200°C steuert Bräunung und Garung.

Kontrollpunkt

Das Hähnchen erreicht 74°C und die Sauce haftet als glänzende, sirupartige Schicht am Fleisch.

Das vermeiden

Stärke kalt anrühren und die zuckerreiche Sauce nie unbeaufsichtigt über direkter Hitze lassen.

Das perfekte Abendessen für jeden Tag

Manchmal möchte man nach einem anstrengenden Tag einfach schnell etwas unglaublich Leckeres auf den Tisch zaubern. Dieses Hähnchen Teriyaki ist genau das. Indem Sie die Hähnchenschenkel zuerst kurz bei starker Hitze grillen, erhalten Sie diesen herrlichen BBQ-Geschmack. Anschließend lassen wir sie in einer hausgemachten, klebrigen Teriyaki-Sauce köcheln. Keine Päckchen oder Tüten, sondern purer Geschmack, der in fünfzehn Minuten fertig ist. Servieren Sie es mit Reis oder Nudeln und knackigem Gemüse für einen kompletten, einfachen, wöchentlichen Hit!

Der Schlachtplan

Du kannst die Schritte abhaken, die du bereits erledigt hast.

0 / 5 PHASEN ABGESCHLOSSEN

Wie möchten Sie es zubereiten?

Vorbereitung

666,7 g HähnchenschenkelSalz und PfefferKnoblauchpulver

Das BBQ mit einer direkten und indirekten Zone auf etwa 200°C vorbereiten. Währenddessen das Hähnchen mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Knoblauchpulver würzen.

Soße zubereiten

5,3 EL Sojasauce5,3 EL Mirin2,7 EL Wasser2 EL Brauner Zucker1,3 TL Ingwer (gerieben)2,7 Zehen Knoblauch (gehackt)

Sojasauce, Mirin, Wasser, Zucker, Ingwer und Knoblauch in einer kleinen Schüssel gut verrühren.

Grillen

Die Hähnchenschenkel bei starker Hitze direkt über den Kohlen grillen, bis sie schöne Grillstreifen haben (müssen noch nicht durchgegart sein).

Garen & Andicken

Eine gusseiserne Pfanne in die indirekte Zone des BBQ stellen. Das Hähnchen in die Pfanne legen und mit der Soße übergießen.

Speisestärke (optional)

Leicht köcheln lassen, bis das Fleisch komplett durchgegart ist und eine Kerntemperatur von 74°C erreicht. Die Soße sollte dabei schön klebrig eindicken. Bei Bedarf etwas Speisestärke (mit Wasser angerührt) dazugeben.

Servieren

Reis oder NudelnFrisches Gemüse

Das herrliche Hähnchen Teriyaki mit Reis oder Nudeln und frischem Gemüse servieren. Guten Appetit!

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Bereit zum Servieren

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In der Praxis getestet

Grillmaster-Tipps für BBQ Hähnchen Teriyaki

So erkennst du das Ergebnis

Das Hähnchen erreicht 74°C und die Sauce haftet als glänzende, sirupartige Schicht am Fleisch.

Häufiger Fehler

Stärke kalt anrühren und die zuckerreiche Sauce nie unbeaufsichtigt über direkter Hitze lassen.

Serviervorschläge

Mit Reis, Nudeln, Pak Choi, Brokkoli, Gurke, Frühlingszwiebel oder Sesam servieren.

Vorbereiten

Sauce vorbereiten, aber bis zum Garen getrennt vom rohen Hähnchen kühlen.

Technik verstehen

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Praktische Antworten

Häufige Fragen zu BBQ Hähnchen Teriyaki

Warum funktioniert dieses Rezept?

Kann ich BBQ Hähnchen Teriyaki auch ohne BBQ zubereiten?

Ja. Neben der BBQ-Methode enthält das Rezept klare Varianten für Pfanne. Folge jeweils den angegebenen Temperaturen und Schritten.

Wie lange und bei welcher Temperatur gart BBQ Hähnchen Teriyaki?

Plane insgesamt ungefähr 25 Minuten ein. Die angegebene BBQ-Temperatur ist 200°C, die Methode ist Direkt / Pfanne. Prüfe den Gargrad immer anhand der Rezeptschritte.