Mini Beef Wellington
Todo el lujo de un Beef Wellington, pero en formato mini y mucho mas rapido. Con teres major tierno, duxelles casera y hojaldre crujiente: perfecto como aperitivo BBQ o entrante.
Valores nutricionales
Valores aproximados por porcion.
Un clasico en formato rapido
Los mini Wellington reducen el estres del clasico. Al usar porciones pequenas y molde de muffin, se cocinan rapido y cada invitado recibe su propio bocado de lujo.
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Plan de batalla
You can check off the steps you have completed.
Metodo de coccion
Make Duxelles
Preheat the BBQ in advance for indirect cooking at 200°C. Very finely chop the mushrooms, onion, and garlic. Fry dry in a pan with the thyme leaves until all moisture from the mushrooms has evaporated.
At the end, mix in the fresh parsley and let the mixture cool down completely.
Assemble in muffin tin
Cut the puff pastry into squares large enough to press into the muffin tin. Gently press them in.
Spoon a tablespoon of the cooled duxelles into the bottom of each pastry cup.
Add the meat
Brush the cubes of beef shoulder tender all around with a little bit of mustard.
Place the brushed beef cubes on top of the duxelles in the puff pastry.
Cook (Indirect Heat)
Ensure the BBQ is preheated for indirect cooking at 200°C.
Bake the mini Beef Wellingtons indirectly for 15 to 20 minutes until the pastry is golden brown. Target core temperature for the meat: 50-52°C.
Finishing
Remove from the tin and top with a generous dollop of sauce or garlic butter before serving. Enjoy!
Ready for Service
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