Ternera

Mini Beef Wellington

Name: Mini Beef Wellington
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: Classic / BBQ
Ingredients: 400 g Beef shoulder tender (in 2.5 cm cubes); 1 roll or 6-8 sheets Puff pastry; 2 tbsp Mustard (for brushing); 1 to taste Garlic butter or sauce (for finishing touch); 250 g Mushrooms (very finely chopped); 1 pcs Yellow onion (very finely chopped); 2 cloves Garlic (minced); 3 sprigs Fresh thyme (leaves); 1 handful Fresh parsley (finely chopped)

Preparacion / BBQ20m / 20m

Temperatura200°C

MetodoIndirecto

Mini Wellington con hojaldre crujiente, ternera rosada y mantequilla de hierbas.

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Todo el lujo de un Beef Wellington, pero en formato mini y mucho mas rapido. Con teres major tierno, duxelles casera y hojaldre crujiente: perfecto como aperitivo BBQ o entrante.

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Valores nutricionales

380Calorias

22gProteina

26gGrasa

15gCarbohidratos

Valores aproximados por porcion.

Por

Marciano

Oprichter & Gear Guru

Marciano prueba gear, crea recetas y convierte cada sesion BBQ en conocimiento practico para la comunidad.

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Por qué funciona esta receta

Los dados de ternera se combinan con una duxelles seca y se envuelven en hojaldre. Eliminar la humedad de los champiñones mantiene el hojaldre crujiente y la carne tierna.

Configuración de calor

La cocción Indirect a 200°C controla dorado y cocción.

Punto de control

El hojaldre queda dorado, la duxelles seca y sabrosa y la carne a unos 50-52°C.

Evita esto

Elimina toda el agua de los champiñones y enfría; un relleno húmedo ablanda el hojaldre.

Un clasico en formato rapido

Los mini Wellington reducen el estres del clasico. Al usar porciones pequenas y molde de muffin, se cocinan rapido y cada invitado recibe su propio bocado de lujo.

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Plan de batalla

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Metodo de coccion

Make Duxelles

250 g Mushrooms1 pc Yellow onion2 cloves Garlic3 sprigs Fresh thyme

Preheat the BBQ in advance for indirect cooking at 200°C. Very finely chop the mushrooms, onion, and garlic. Fry dry in a pan with the thyme leaves until all moisture from the mushrooms has evaporated.

1 handful Fresh parsley

At the end, mix in the fresh parsley and let the mixture cool down completely.

Assemble in muffin tin

1 roll or 6-8 sheets Puff pastry

Cut the puff pastry into squares large enough to press into the muffin tin. Gently press them in.

Spoon a tablespoon of the cooled duxelles into the bottom of each pastry cup.

Add the meat

400 g Beef shoulder tender (in 2.5 cm cubes)2 tbsp Mustard

Brush the cubes of beef shoulder tender all around with a little bit of mustard.

Place the brushed beef cubes on top of the duxelles in the puff pastry.

Cook (Indirect Heat)

Ensure the BBQ is preheated for indirect cooking at 200°C.

Bake the mini Beef Wellingtons indirectly for 15 to 20 minutes until the pastry is golden brown. Target core temperature for the meat: 50-52°C.

Finishing

Garlic butter or sauce

Remove from the tin and top with a generous dollop of sauce or garlic butter before serving. Enjoy!

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Ready for Service

Buen provecho! Encuentra mas recetas y consejos BBQ en https://apeldoornschevleeseters.nl

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Probado en la práctica

Consejos de grillmaster para Mini Beef Wellington

Cómo reconocer el resultado

El hojaldre queda dorado, la duxelles seca y sabrosa y la carne a unos 50-52°C.

Error frecuente

Elimina toda el agua de los champiñones y enfría; un relleno húmedo ablanda el hojaldre.

Sugerencias para servir

Sirve como aperitivo festivo o entrante con salsa de mostaza, jugo o mantequilla de hierbas.

Preparar con antelación

Prepara la duxelles el día anterior; monta en frío y hornea cerca de servir.

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Comprender la técnica

Conocimiento detrás de esta receta

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Respuestas prácticas

Preguntas frecuentes sobre Mini Beef Wellington

¿Por qué funciona esta receta?

Los dados de ternera se combinan con una duxelles seca y se envuelven en hojaldre. Eliminar la humedad de los champiñones mantiene el hojaldre crujiente y la carne tierna.

¿Puedo preparar Mini Beef Wellington sin barbacoa?

Sí. Además del método BBQ, la receta incluye variantes claras para horno. Sigue la temperatura y los pasos indicados para cada método.

¿Cuánto tiempo y a qué temperatura se cocina Mini Beef Wellington?

Calcula unos 40 minutos en total. La temperatura BBQ indicada es 200°C y el método es Indirect. Comprueba siempre el punto siguiendo los pasos de la receta.