So erkennst du das Ergebnis
Der Blätterteig ist goldbraun, die Duxelles trocken-würzig und das Fleisch innen etwa 50-52°C.
Mini-Wellington mit knusprigem Blätterteig, rosa Rind und Kräuterbutter.
Lust auf Beef Wellington, aber keine Lust auf stundenlanges Stehen in der Küche? Diese Mini-Varianten sind der perfekte Snack oder die perfekte Vorspeise und stehen im Handumdrehen auf dem Tisch. Wir haben sie diesmal mit zartem Teres Major (Diamanthaas) und einer köstlichen selbstgemachten Duxelles zubereitet. Speichere dieses Rezept schnell für deine nächste BBQ-Session oder dein nächstes Dinner!
111 Bewertungen
Grill anmachen um abzustimmen
Nährwerte
380Kalorien
22gEiweiß
26gFett
15gKohlenhydrate
* Geschätzte Werte pro Person
Hintergrund & Tipps
Warum dieses Rezept funktioniert
Rindfleischwürfel werden mit trockener Pilz-Duxelles in Blätterteig verpackt. Wird die Feuchtigkeit aus den Pilzen gebraten, bleibt der Teig knusprig und das Fleisch zart.
Hitzeaufbau
Indirect bei 200°C steuert Bräunung und Garung.
Kontrollpunkt
Der Blätterteig ist goldbraun, die Duxelles trocken-würzig und das Fleisch innen etwa 50-52°C.
Das vermeiden
Pilze vollständig trocken braten und abkühlen lassen; warme, feuchte Füllung weicht den Teig auf.
Klassiker leicht gemacht
Das klassische Beef Wellington ist ein Meisterwerk, erfordert aber oft stundenlange Arbeit und viel Stress, um das Fleisch perfekt zu garen. Diese Mini-Varianten lösen das Problem vollständig. Durch die Verwendung von Muffinformen und das Schneiden des Fleisches in kleine 2,5 cm Würfel garen sie superschnell und jeder bekommt sein eigenes, perfektes Mini-Paket. Ideal als beeindruckende BBQ-Vorspeise oder als luxuriöser Snack auf einer Party!
Video Ansehen
Videoseite öffnenDer Schlachtplan
Du kannst die Schritte abhaken, die du bereits erledigt hast.
0 / 5 PHASEN ABGESCHLOSSEN
Wie möchten Sie es zubereiten?
Den Grill schon jetzt fuer indirektes Garen auf 200C vorheizen. Champignons, Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken. In einer Pfanne mit den Thymianblaettchen trocken anbraten, bis die gesamte Fluessigkeit verdampft ist.
Am Ende die frische Petersilie unterrühren und die Mischung vollständig abkühlen lassen.
Den Blätterteig in Quadrate schneiden, die groß genug sind, um in die Muffinform gedrückt zu werden. Vorsichtig in die Muffinform drücken.
Einen Löffel der abgekühlten Duxelles auf den Boden jedes Blätterteigbechers geben.
Die Würfel des Teres Major rundum mit etwas Senf bestreichen.
Die bestrichenen Fleischwürfel auf die Duxelles in den Blätterteig legen.
Sicherstellen, dass der Grill für indirektes Garen auf 200°C vorgeheizt ist.
Die Mini Beef Wellingtons 15 bis 20 Minuten indirekt garen, bis der Blätterteig goldbraun ist. Zielkerntemperatur für das Fleisch: 50-52°C.
Aus der Form nehmen und vor dem Servieren mit einem großen Klecks Sauce oder Kräuterbutter toppen. Guten Appetit!
111 Bewertungen
Grill anmachen um abzustimmen
Bereit zum Servieren
Guten Appetit, Pitmaster! Teile dein Ergebnis mit #ApeldoornscheVleeseters
* Dieses Rezept kann Affiliate-Links enthalten. Weitere Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung.
Grillmaster-Tipps
In der Praxis getestet
Grillmaster-Tipps für Mini Beef Wellington
Häufiger Fehler
Pilze vollständig trocken braten und abkühlen lassen; warme, feuchte Füllung weicht den Teig auf.
Serviervorschläge
Als festlichen Snack oder Vorspeise mit Senfsauce, Jus oder Kräuterbutter servieren.
Vorbereiten
Duxelles am Vortag zubereiten; gekühlt zusammensetzen und vor dem Servieren backen.
Von Pitmastern bewertet
Ergebnisse anderer ansehen
Swipe durch Fotos, Sterne und kurze Notizen von Leuten, die dieses Rezept bereits gemacht haben.
Noch keine Fotos geteilt
Die Bewertungen sind schon da. Dein Ergebnis kann das erste Foto in diesem Slider werden.
Beiträge werden erst nach manueller Prüfung veröffentlicht.Ergebnis einsenden
Weiterlesen
Technik verstehen
Wissen hinter diesem Rezept
Praktische Antworten
Häufige Fragen zu Mini Beef Wellington
Warum funktioniert dieses Rezept?
Rindfleischwürfel werden mit trockener Pilz-Duxelles in Blätterteig verpackt. Wird die Feuchtigkeit aus den Pilzen gebraten, bleibt der Teig knusprig und das Fleisch zart.
Kann ich Mini Beef Wellington auch ohne BBQ zubereiten?
Ja. Neben der BBQ-Methode enthält das Rezept klare Varianten für Backofen. Folge jeweils den angegebenen Temperaturen und Schritten.
Wie lange und bei welcher Temperatur gart Mini Beef Wellington?
Plane insgesamt ungefähr 40 Minuten ein. Die angegebene BBQ-Temperatur ist 200°C, die Methode ist Indirect. Prüfe den Gargrad immer anhand der Rezeptschritte.
Das könnte dir auch schmecken
Carpaccio Bavette Rollade
20m + 45m
120°C - 150°C
Indirekt / Ofen
4
380 kcal
Auf der Suche nach einem spektakulären BBQ-Rezept oder einem festlichen Ofengericht? Diese Carpaccio Bavette Rollade ist das ultimative Highlight für Fleischliebhaber. Indem Sie ein zartes Bavette-Fleisch aufschneiden und mit klassischen italienischen Aromen wie grünem Pesto, getrockneten Tomaten, gerösteten Pinienkernen, frischem Rucola und Parmesankäse füllen, kreieren Sie eine unwiderstehliche gefüllte Rinderrollade. Egal, ob Sie diese gefüllte Bavette indirekt auf dem Grill für ein perfektes Raucharoma zubereiten oder sie für ein köstlich zartes Ergebnis langsam im Ofen garen; dieses Premium-Rindfleischgericht ist perfekt für die Feiertage, ein ausgiebiges Abendessen oder eine sommerliche Grillsession im Garten. Entdecken Sie, wie einfach es ist, eine eigene Bavette-Rollade zuzubereiten, und überraschen Sie Ihre Gäste mit dieser Geschmacksexplosion!
Mini türkische Pide
15m + 12m
200°C
Indirekt / Ofen
4
360 kcal
Diese Mini-Pide sind perfekte Snacks fuer den Grillabend oder den Spieltag: wuerziges Rinderhack, knuspriger Pizzateig und die klassische kleine Bootform. Mit fertigem Pizzateig sind sie schnell gemacht und gelingen auf dem BBQ genauso gut wie im Ofen.
Gefüllte Champignons (BBQ Style)
15m + 15m
180°C
Indirekt / Ofen
4
450 kcal
Suchst du noch nach der ultimativen Beilage für deine nächste BBQ-Session? Diese grandios gefüllten Champignons stehlen garantiert jedem Steak die Show. Wir füllen sie bis zum Rand mit einer herzhaften Mischung aus weichem Frischkäse, knusprigem Speck, Frühlingszwiebeln und geschmolzenem Käse. Sie sind extrem einfach zuzubereiten und verschwinden immer als Erstes vom Tisch. Der beste Teil? Wir haben die Verhältnisse extra so gewählt, dass du nach dem Füllen noch eine ordentliche Portion dieser wahnsinnigen Speck-Käse-Mischung übrig hast. Kalt auf einem knusprigen Crostini gestrichen, ist das Zeug absolut süchtig machend!