Rindfleisch

Mini Beef Wellington

Vorbereitung / BBQ20m / 20m

BBQ Temp200°C

MethodeIndirekt

Mini-Wellington mit knusprigem Blätterteig, rosa Rind und Kräuterbutter.

Lust auf Beef Wellington, aber keine Lust auf stundenlanges Stehen in der Küche? Diese Mini-Varianten sind der perfekte Snack oder die perfekte Vorspeise und stehen im Handumdrehen auf dem Tisch. Wir haben sie diesmal mit zartem Teres Major (Diamanthaas) und einer köstlichen selbstgemachten Duxelles zubereitet. Speichere dieses Rezept schnell für deine nächste BBQ-Session oder dein nächstes Dinner!

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Nährwerte

380Kalorien

22gEiweiß

26gFett

15gKohlenhydrate

* Geschätzte Werte pro Person

Rezept von

Marciano

Oprichter & Gear Guru

Mitbegründer von Apeldoornsche Vleeseters und leidenschaftlicher BBQ-Enthusiast mit einer Vorliebe für die beste Ausrüstung. Immer auf der Suche nach dem ultimativen Grillerlebnis im eigenen Garten.

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Warum dieses Rezept funktioniert

Rindfleischwürfel werden mit trockener Pilz-Duxelles in Blätterteig verpackt. Wird die Feuchtigkeit aus den Pilzen gebraten, bleibt der Teig knusprig und das Fleisch zart.

Hitzeaufbau

Indirect bei 200°C steuert Bräunung und Garung.

Kontrollpunkt

Der Blätterteig ist goldbraun, die Duxelles trocken-würzig und das Fleisch innen etwa 50-52°C.

Das vermeiden

Pilze vollständig trocken braten und abkühlen lassen; warme, feuchte Füllung weicht den Teig auf.

Klassiker leicht gemacht

Das klassische Beef Wellington ist ein Meisterwerk, erfordert aber oft stundenlange Arbeit und viel Stress, um das Fleisch perfekt zu garen. Diese Mini-Varianten lösen das Problem vollständig. Durch die Verwendung von Muffinformen und das Schneiden des Fleisches in kleine 2,5 cm Würfel garen sie superschnell und jeder bekommt sein eigenes, perfektes Mini-Paket. Ideal als beeindruckende BBQ-Vorspeise oder als luxuriöser Snack auf einer Party!

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Der Schlachtplan

Du kannst die Schritte abhaken, die du bereits erledigt hast.

0 / 5 PHASEN ABGESCHLOSSEN

Wie möchten Sie es zubereiten?

Duxelles zubereiten

250 g Champignons1 Stk Gelbe Zwiebel2 Zehen Knoblauch3 Zweige Frischer Thymian

Den Grill schon jetzt fuer indirektes Garen auf 200C vorheizen. Champignons, Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken. In einer Pfanne mit den Thymianblaettchen trocken anbraten, bis die gesamte Fluessigkeit verdampft ist.

1 Handvoll Frische Petersilie

Am Ende die frische Petersilie unterrühren und die Mischung vollständig abkühlen lassen.

In der Muffinform zusammensetzen

1 Rolle oder 6-8 Scheiben Blätterteig

Den Blätterteig in Quadrate schneiden, die groß genug sind, um in die Muffinform gedrückt zu werden. Vorsichtig in die Muffinform drücken.

Einen Löffel der abgekühlten Duxelles auf den Boden jedes Blätterteigbechers geben.

Das Fleisch hinzufügen

400 g Teres Major (in 2,5 cm Würfeln)2 EL Senf

Die Würfel des Teres Major rundum mit etwas Senf bestreichen.

Die bestrichenen Fleischwürfel auf die Duxelles in den Blätterteig legen.

Garen (Indirekte Hitze)

Sicherstellen, dass der Grill für indirektes Garen auf 200°C vorgeheizt ist.

Die Mini Beef Wellingtons 15 bis 20 Minuten indirekt garen, bis der Blätterteig goldbraun ist. Zielkerntemperatur für das Fleisch: 50-52°C.

Finishing

Kräuterbutter oder Sauce

Aus der Form nehmen und vor dem Servieren mit einem großen Klecks Sauce oder Kräuterbutter toppen. Guten Appetit!

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Bereit zum Servieren

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In der Praxis getestet

Grillmaster-Tipps für Mini Beef Wellington

So erkennst du das Ergebnis

Der Blätterteig ist goldbraun, die Duxelles trocken-würzig und das Fleisch innen etwa 50-52°C.

Häufiger Fehler

Pilze vollständig trocken braten und abkühlen lassen; warme, feuchte Füllung weicht den Teig auf.

Serviervorschläge

Als festlichen Snack oder Vorspeise mit Senfsauce, Jus oder Kräuterbutter servieren.

Vorbereiten

Duxelles am Vortag zubereiten; gekühlt zusammensetzen und vor dem Servieren backen.

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Wissen hinter diesem Rezept

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Praktische Antworten

Häufige Fragen zu Mini Beef Wellington

Warum funktioniert dieses Rezept?

Rindfleischwürfel werden mit trockener Pilz-Duxelles in Blätterteig verpackt. Wird die Feuchtigkeit aus den Pilzen gebraten, bleibt der Teig knusprig und das Fleisch zart.

Kann ich Mini Beef Wellington auch ohne BBQ zubereiten?

Ja. Neben der BBQ-Methode enthält das Rezept klare Varianten für Backofen. Folge jeweils den angegebenen Temperaturen und Schritten.

Wie lange und bei welcher Temperatur gart Mini Beef Wellington?

Plane insgesamt ungefähr 40 Minuten ein. Die angegebene BBQ-Temperatur ist 200°C, die Methode ist Indirect. Prüfe den Gargrad immer anhand der Rezeptschritte.