Mini Beef Wellington
Zin in Beef Wellington, maar geen zin in urenlang gedoe in de keuken? Deze mini varianten zijn de perfecte snack of voorgerecht én staan binnen no-time op tafel. Wij maakten ze deze keer met malse diamanthaas en een heerlijke zelfgemaakte duxelles. Sla dit recept snel op voor je volgende BBQ-sessie of diner!
Voedingswaarden
* Geschatte waarden per persoon
Klassieker in een handomdraai
De klassieke Beef Wellington is een meesterwerk, maar kost vaak uren werk en de nodige stress om het vlees perfect te garen. Deze mini varianten lossen dat volledig op. Door muffinvormpjes te gebruiken en het vlees in kleine blokjes van 2,5 cm te snijden, zijn ze super snel gaar én heeft iedereen zijn eigen perfecte mini-pakketje. Ideaal als indrukwekkend BBQ-voorgerecht of als luxe snack tijdens een feestje!
Bekijk de Video
Het Bereidingsplan
Je kunt de stappen afvinken die je al hebt gehad.
Hoe ga je het maken?
Duxelles maken
Hak de champignons, ui en knoflook zeer fijn. Bak dit droog in een pan met de tijmblaadjes tot al het vocht uit de champignons verdwenen is.
Meng er op het laatst de verse peterselie doorheen en laat het mengsel volledig afkoelen.
Samenstellen in de muffinvorm
Snijd het bladerdeeg in vierkantjes die groot genoeg zijn om in de muffinvorm te drukken. Druk ze voorzichtig in de muffinvorm.
Schep een lepel van de afgekoelde duxelles op de bodem van elk bladerdeegbakje.
Het vlees toevoegen
Besmeer de blokjes diamanthaas rondom met een klein beetje mosterd.
Leg de besmeerde blokjes diamanthaas bovenop de duxelles in het bladerdeeg.
Garen (Indirecte Hitte)
Zorg dat de BBQ (of oven) is voorbereid voor indirect garen op 200°C.
Bak de mini Beef Wellingtons 15 tot 20 minuten indirect tot het bladerdeeg goudbruin en gaar is. Richtwaarde voor de kern van het vlees is 50-52°C.
Afwerking
Haal ze uit de vorm en top af met een flinke dot saus of kruidenboter voor het serveren. Genieten maar!
Klaar om te serveren
Eet smakelijk, Pitmaster! Deel je resultaat met #ApeldoornscheVleeseters
* Dit recept kan affiliate links bevatten. Voor meer informatie check onze Privacy Statement.
Probeer ook eens
Birria Tacos (BBQ-Twist)
Authentieke Birria Tacos met een Apeldoornse twist. Door het vlees eerst te roken op de BBQ, voegen we een die...
Tortilla Beef Kebabs
Zin in een spectaculair BBQ-recept dat gegarandeerd indruk maakt? Deze Tortilla Beef Kebabs zijn dé hit van el...
Suikerbrood burger met spicy mayo & ingelegde uitjes
Op zoek naar een originele burger voor de BBQ of paasbrunch? Deze suikerbrood burger is zo’n combinatie die je...