Bocados crujientes de hojaldre con pollo, cheddar, sésamo y gochujang

Aves

Crunchy chicken bites

Name: Crunchy chicken bites
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: BBQ Fusion Snack
Ingredients: 200 gr Minced chicken; 2 tsp Gochujang; 1 dash Sesame oil; 1 clove Garlic (fine); 25 gr Cheddar (half); 0.5 pcs Spring onion (finely chopped); 1 pinch Salt (bestel hier); 0.5 roll Puff pastry; 1 pcs Egg (beaten); 1 tbsp Sesame seeds; 25 gr Cheddar (rest)

Preparacion / BBQ20m / 25m

Temperatura180°C - 200°C

MetodoIndirecto

Hojaldres dorados de pollo con cheddar, gochujang y sésamo.

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Bocados de pollo crujientes, faciles de compartir y perfectos como snack, comida rapida o plato de fiesta. Mucho crunch, pollo jugoso y una preparacion clara.

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Valores nutricionales

285Calorias

14gProteina

16gGrasa

22gCarbohidratos

Valores aproximados por porcion.

Por

Joost

Oprichter & Pitmaster

Joost cocina con foco en sabor, tecnica y recetas que funcionan en una parrilla real.

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Por qué funciona esta receta

El pollo picado con gochujang, sésamo, ajo, cebolleta y cheddar forma un relleno jugoso. El hojaldre aporta la capa crujiente en BBQ, horno o airfryer.

Configuración de calor

La cocción Indirect a 180°C - 200°C controla dorado y cocción.

Punto de control

El hojaldre queda dorado y seco por debajo y el pollo alcanza 74°C.

Evita esto

Trabaja con hojaldre frío y enrolla firme para que no salga el queso.

Bocados con mucho crunch

Estos chicken bites estan hechos para picar sin complicacion. Mantén el pollo jugoso por dentro y trabaja la cobertura para conseguir una mordida realmente crujiente.

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Plan de batalla

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Metodo de coccion

Prepare Filling

200 gr Minced chicken2 tsp Gochujang1 dash Sesame oil1 clove Garlic (fine)25 gr Cheddar0,5 pcs Spring onion (finely chopped)1 pinch Salt

Preheat the BBQ for indirect grilling to 180-200°C. Meanwhile, mix the minced chicken with gochujang, sesame oil, garlic, half of the cheddar, spring onion, and a pinch of salt.

Rolling & Cutting

0,5 roll Puff pastry

Distribute the minced chicken over the puff pastry and roll it up tightly.

Cut the roll into pieces of about 3-4 cm.

Finishing

1 pcs Egg (beaten)1 tbsp Sesame seeds

Brush the snacks with the beaten egg and sprinkle with sesame seeds.

Baking in the BBQ

Prepare the BBQ for indirect grilling at 180-200°C.

Bake the snacks on parchment paper for about 15-25 minutes until golden brown and cooked through. Make sure the chicken filling reaches a core temperature of 74°C, then serve them warm straight away.

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Ready for Service

Buen provecho! Encuentra mas recetas y consejos BBQ en https://apeldoornschevleeseters.nl

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Probado en la práctica

Consejos de grillmaster para Crunchy chicken bites

Cómo reconocer el resultado

El hojaldre queda dorado y seco por debajo y el pollo alcanza 74°C.

Error frecuente

Trabaja con hojaldre frío y enrolla firme para que no salga el queso.

Sugerencias para servir

Sirve caliente con salsa sweet chili, mayonesa de gochujang o ensalada de pepino.

Preparar con antelación

Enrolla y corta antes, refrigera y pinta con huevo justo antes de hornear.

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Comprender la técnica

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Respuestas prácticas

Preguntas frecuentes sobre Crunchy chicken bites

¿Por qué funciona esta receta?

El pollo picado con gochujang, sésamo, ajo, cebolleta y cheddar forma un relleno jugoso. El hojaldre aporta la capa crujiente en BBQ, horno o airfryer.

¿Puedo preparar Crunchy chicken bites sin barbacoa?

Sí. Además del método BBQ, la receta incluye variantes claras para horno, airfryer, sartén. Sigue la temperatura y los pasos indicados para cada método.

¿Cuánto tiempo y a qué temperatura se cocina Crunchy chicken bites?

Calcula unos 45 minutos en total. La temperatura BBQ indicada es 180°C - 200°C y el método es Indirect. Comprueba siempre el punto siguiendo los pasos de la receta.