Bocados de pollo crujiente estilo KFC con salsa gochujang sobre una tabla

Aves

Bocados crujientes de pollo

Name: Bocados crujientes de pollo
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Asian BBQ Snacks
Ingredients: 500 g Chicken thigh fillet; 1 pcs Egg; 1 dash Vegetable Oil; 3 tbsp Cornstarch; 3 tbsp Flour; 1 tsp Baking powder; 1 tsp Paprika powder; 1 tsp Garlic powder; 1 tsp Onion powder; 1 tsp Brown sugar; 0.5 tsp Salt; 3 tbsp Gochujang (Korean chili paste); 2 tbsp Honey; 2 tbsp Soy sauce; 1 tbsp Rice vinegar; 1 tsp Grated garlic; 1 tsp Grated ginger; 1 to taste Sesame seeds; 2 stalks Spring onion (finely sliced)

Preparacion / BBQ15m / 25m

Temperatura200°C

MetodoIndirecto

Pollo crujiente de BBQ o airfryer con salsa gochujang dulce y picante.

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Quieres pollo crujiente sin freidora? Estos filet bites usan una tecnica tipo fake fry: crujientes por fuera, tiernos por dentro y terminados con una glaze de miel y gochujang. Funcionan en BBQ, horno o airfryer.

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Valores nutricionales

410Calorias

31gProteina

15gGrasa

38gCarbohidratos

Valores aproximados por porcion.

Por

Marciano

Oprichter & Gear Guru

Marciano prueba gear, crea recetas y convierte cada sesion BBQ en conocimiento practico para la comunidad.

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Por qué funciona esta receta

Estos bocados de pollo estilo KFC quedan crujientes sin freidora gracias a la maicena, harina y levadura. El calor indirecto de la BBQ funciona como un horno y el airfryer hace circular el aire con fuerza. El muslo queda jugoso y el glaseado de miel y gochujang aporta un estilo Korean fried chicken. KFC se usa solo como comparación de estilo; la receta es independiente.

Configuración de calor

La cocción Indirect a 200°C controla dorado y cocción.

Punto de control

El rebozado queda seco y crujiente y el pollo jugoso, con al menos 74°C en el centro.

Evita esto

Deja espacio y pulveriza poco aceite; demasiado aceite o una cesta llena ablandan la corteza.

Crujiente sin freidora

La combinacion de calor controlado, cobertura crujiente y glaze pegajosa hace que estos bocados parezcan fritos, pero se preparan mucho mas limpio en BBQ, horno o airfryer.

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Plan de batalla

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Metodo de coccion

Prepare Chicken

500 g Chicken thigh fillet1 pcs Egg1 dash Vegetable Oil

Preheat the BBQ for indirect cooking to 200C - 220C. Cut the chicken pieces into bite-sized chunks. Mix them in a bowl with the egg and a small dash of oil until well coated.

Coating

3 tbsp Cornstarch3 tbsp Flour1 tsp Baking powder1 tsp Paprika powder1 tsp Garlic powder1 tsp Onion powder1 tsp Brown sugar0,5 tsp Salt

Thoroughly mix all dry ingredients together.

Toss the chicken chunks through the dry mixture until every bite is fully coated.

Grilling

Cooking spray (oil)

Set up the BBQ for indirect heat (200°C - 220°C).

Place the coated chicken on the grate and spray lightly with cooking oil spray.

Bake for 20-25 minutes until golden brown, super crispy, and fully cooked through.

Sauce & Serve

3 tbsp Gochujang2 tbsp Honey2 tbsp Soy sauce1 tbsp Rice vinegar1 tsp Grated garlic1 tsp Grated ginger

Whisk the Gochujang, honey, soy sauce, rice vinegar, garlic, and ginger into a smooth glaze.

Sesame seeds2 stalks Spring onion

Dip the hot, crispy bites in the sauce or gently toss them. Top with sesame seeds and sliced spring onions. Dig in!

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Ready for Service

Buen provecho! Encuentra mas recetas y consejos BBQ en https://apeldoornschevleeseters.nl

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Probado en la práctica

Consejos de grillmaster para Bocados crujientes de pollo

Cómo reconocer el resultado

El rebozado queda seco y crujiente y el pollo jugoso, con al menos 74°C en el centro.

Error frecuente

Deja espacio y pulveriza poco aceite; demasiado aceite o una cesta llena ablandan la corteza.

Sugerencias para servir

Sirve la salsa aparte para máximo crujiente o mezcla justo antes de comer.

Preparar con antelación

Reboza poco antes y refrigera. Cocina al servir y recalienta las sobras sin salsa.

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Comprender la técnica

Conocimiento detrás de esta receta

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Respuestas prácticas

Preguntas frecuentes sobre Bocados crujientes de pollo

¿Cómo hacer pollo crujiente estilo KFC sin freír?

¿Puedo preparar Bocados crujientes de pollo sin barbacoa?

Sí. Además del método BBQ, la receta incluye variantes claras para horno, airfryer. Sigue la temperatura y los pasos indicados para cada método.

¿Cuánto tiempo y a qué temperatura se cocina Bocados crujientes de pollo?

Calcula unos 40 minutos en total. La temperatura BBQ indicada es 200°C y el método es Indirect. Comprueba siempre el punto siguiendo los pasos de la receta.