Krokante bladerdeeghapjes met kipgehakt, cheddar, sesam en gochujang

Crunchy Chicken Bites

Voorbereiding / BBQ20m / 25m

BBQ Temp180°C - 200°C

MethodeIndirect

Goudbruine kip-bladerdeeghapjes met cheddar, gochujang en sesam.

Deze kipgehakt snacks in bladerdeeg zijn echt mega. Super simpel, maar zo smaakvol en crunchy met een heerlijke cheese bite.

146 beoordelingen

Zet de Grill aan om te stemmen

Voedingswaarden

285Calorieën

14gEiwitten

16gVetten

22gKoolhydraten

* Geschatte waarden per persoon

Recept door

Joost

Oprichter & Pitmaster

Mede-oprichter van Apeldoornsche Vleeseters. Gespecialiseerd in creatieve BBQ recepten en smaakcombinaties die elke sessie naar een hoger niveau tillen.

Bekijk profiel

Achtergrond & tips

Waarom dit recept werkt

Deze crunchy chicken bites zijn hartige bladerdeeghapjes met kipgehakt, ook herkenbaar als kiprolletjes of kip bites in bladerdeeg. Gochujang, sesamolie, knoflook, bosui en cheddar vormen de vulling; op de BBQ, in de oven of airfryer wordt het bladerdeeg gelijkmatig krokant.

Hitte-opstelling

Indirect garen op 180°C - 200°C geeft controle over kleur en garing.

Controlepunt

Het bladerdeeg is goudbruin en droog aan de onderkant; de kipvulling bereikt 74°C.

Voorkom dit

Werk met koud bladerdeeg en rol niet te los, anders loopt de kaas eruit en worden de hapjes plat.

Krokante hapjes zonder gedoe

Deze bites bestaan uit maar een paar stappen: gekruid kipgehakt mengen, oprollen in bladerdeeg, snijden en garen. Doordat het bladerdeeg zelf al krokant bakt, hoef je niet te frituren of te paneren voor dat knapperige effect. Ideaal als je snel iets stevigs op een borrelplank wilt zetten zonder uren in de keuken te staan.

Waarom gochujang en cheddar zo goed samengaan

Gochujang brengt een milde pit en umami-diepte in het kipgehakt, terwijl de cheddar tijdens het garen smelt tot een romige, hartige kern middenin elke hap. Door de helft van de kaas in de vulling te verwerken en de rest bovenop te strooien, krijg je zowel een gesmolten binnenkant als een goudbruine, kazige korst.

Bekijk de Video

Open videopagina

Het Bereidingsplan

Je kunt de stappen afvinken die je al hebt gehad.

0 / 4 FASES VOLTOOID

Hoe ga je het maken?

Vulling Voorbereiden

200 gr Kipgehakt2 tl Gochujang1 scheutje Sesamolie1 teentje Knoflook (fijn)25 gr Cheddar0,5 st Bosui (fijn gesneden)1 snuf Zout

Verwarm de BBQ alvast voor op indirect grillen op 180-200°C. Meng ondertussen het kipgehakt met de gochujang, sesamolie, knoflook, de helft van de cheddar, bosui en een snuf zout.

Rollen & Snijden

0,5 rol Bladerdeeg

Verdeel het kipgehakt over het bladerdeeg en rol dit strak op. Zorg dat de BBQ ondertussen al op temperatuur kan komen.

Snijd de rol in stukjes van ongeveer 3-4 cm.

Afwerking

1 st Ei (geklutst)1 el Sesamzaad

Smeer de snacks in met het geklutste ei en bestrooi met sesamzaad.

Verdeel de rest van de cheddar over de snacks voor die krokante cheese bite.

Bakken op de BBQ

Bereid de BBQ voor op indirect grillen op 180-200°C.

Bak de snacks op bakpapier in ongeveer 15-25 minuten goudbruin en gaar. Zorg dat de kipvulling volledig gaar is en een kerntemperatuur van 74°C bereikt. Haal de bites daarna direct van de BBQ en serveer warm.

146 beoordelingen

Zet de Grill aan om te stemmen

Klaar om te serveren

Eet smakelijk, Pitmaster! Deel je resultaat met #ApeldoornscheVleeseters

* Dit recept kan affiliate links bevatten. Voor meer informatie check onze Privacy Statement.

Grillmaster-notities

Getest in de praktijk

Grillmaster-notities voor Crunchy Chicken Bites

Zo herken je het resultaat

Het bladerdeeg is goudbruin en droog aan de onderkant; de kipvulling bereikt 74°C.

Veelgemaakte fout

Werk met koud bladerdeeg en rol niet te los, anders loopt de kaas eruit en worden de hapjes plat.

Lekker om erbij te serveren

Serveer warm als borrelhapje met sweet-chilisaus, gochujangmayo of komkommersalade.

Voorbereiden en bewaren

Rol en snijd vooraf, bewaar gekoeld en bestrijk pas vlak voor het bakken met ei.

Door pitmasters beoordeeld

Bekijk resultaten van anderen

Swipe door foto’s, sterren en korte notities van mensen die dit recept al hebben gemaakt.

4,8146 beoordelingen · gemiddeld

Nog geen gedeelde foto’s

De beoordelingen zijn er al. Jouw uitvoering kan de eerste foto in deze slider worden.

Inzendingen worden alleen na handmatige controle door ons geplaatst.Stuur jouw resultaat in

Verdieping & achtergrond

Verdiep je in de techniek

Kennis achter dit recept

Gochujang gebruiken voor Koreaanse BBQ

Wat gochujang is, hoe je er marinade en glaze van maakt en hoe je voorkomt dat de suikers op de BBQ verbranden.

Lees de uitleg Krokante kip zonder frituurpan

Krokante chicken bites maken op BBQ, in oven of airfryer met droge coating, oliespray en de juiste luchtcirculatie.

Lees de uitleg Bladerdeeg en deeg bakken op de BBQ

Zo bak je bladerdeeg, mini Wellington en gevulde deeghapjes krokant op indirecte hitte zonder natte bodem.

Lees de uitleg BBQ, oven en airfryer omrekenen

Praktische verschillen tussen indirecte BBQ-hitte, oven en airfryer en hoe je tijd, temperatuur en resultaat aanpast.

Lees de uitleg

Praktische antwoorden

Veelgestelde vragen over Crunchy Chicken Bites

Kan ik Crunchy Chicken Bites ook in de oven maken?

Ja, bak ze op 200°C zo'n 18-20 minuten tot het bladerdeeg goudbruin is en het kipgehakt gaar is.

Welke kaas kan ik gebruiken in plaats van cheddar?

Elke goed smeltende kaas werkt, zoals jonge belegen kaas of mozzarella. Cheddar geeft wel de meest uitgesproken smaak.

Hoe voorkom je dat het bladerdeeg lek gaat tijdens het rollen?

Verdeel de vulling niet te dik en laat aan één kant een rand vrij zodat je de rol goed dicht kunt drukken voordat je 'm in stukken snijdt.

Kun je de bites vooraf voorbereiden en later garen?

Ja, rol en snijd de bites en bewaar ze afgedekt in de koelkast tot ongeveer een dag van tevoren. Bestrijk pas met ei en sesamzaad vlak voor het garen.