Geflügel

Asiatische Hähnchen-Bällchen

Name: Asiatische Hähnchen-Bällchen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Asian Snacks
Ingredients: 500 g Hähnchenhackfleisch; 2 EL Sojasauce; 2 EL Süße Sojasauce (Ketjap manis); 2 Zehen Knoblauch (gehackt oder gerieben); 2 TL Frischer Ingwer (gerieben); 1 Stk Mittelgroße Karotte (± 75g, fein gerieben); 1 Stk Ei; 50 g Paniermehl; 4 EL Teriyaki-Sauce; 1 nach Geschmack Sesamsamen; 1 Stange Frühlingszwiebel (in Ringen)

Vorbereitung / BBQ15m / 20m

BBQ Temp180°C

MethodeIndirekt

Hähnchenbällchen-Spieße mit Teriyaki-Glasur, Sesam und Frühlingszwiebel.

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Diese klebrigen asiatischen Hähnchenbällchen sind ein Favorit für die ganze Familie. Saftig, voller Geschmack und ein cleverer Weg, um etwas extra Gemüse hineinzuschmuggeln (ohne dass es jemand merkt). Perfekt für das Abendessen mit Reis oder Nudeln oder als unwiderstehlicher Party-Snack auf einem Spieß vom BBQ, aus der Pfanne oder aus dem Airfryer.

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Nährwerte

280Kalorien

25gEiweiß

12gFett

18gKohlenhydrate

* Geschätzte Werte pro Person

Rezept von

Joost

Oprichter & Pitmaster

Mitbegründer der Apeldoornsche Vleeseters. Spezialisiert auf kreative BBQ-Rezepte und Geschmackskombinationen, die jede Sitzung op die nächste Stufe heben.

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Warum dieses Rezept funktioniert

Ei, Paniermehl und fein geriebene Karotte halten das Hähnchenhack saftig. Soja, Ketjap, Ingwer und Knoblauch bilden die Basis; Teriyaki-Sauce sorgt am Ende für die klebrige Glasur.

Hitzeaufbau

Indirect bei 180°C steuert Bräunung und Garung.

Kontrollpunkt

Die Bällchen sind elastisch, saftig und bei 74°C Kerntemperatur vollständig gegart.

Das vermeiden

Nur kurz vermengen und erst am Ende glasieren, damit das Fleisch zart bleibt und die Sauce nicht verbrennt.

Geschmacksbomben für die ganze Familie

Diese asiatischen Hähnchenbällchen sind nicht nur unglaublich lecker und dank der karamellisierten Teriyaki-Sauce wunderbar klebrig, sondern sie sind auch ein cleverer Trick, um heimlich zusätzliches Gemüse wie Karotten hinzuzufügen. Egal ob auf einem Spieß für die Party oder als nahrhaftes Abendessen, dieses Rezept verschwindet garantiert in Rekordzeit von den Tellern!

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Der Schlachtplan

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Wie möchten Sie es zubereiten?

Vorbereitung

500 g Hähnchenhackfleisch2 EL Sojasauce2 EL Ketjap2 Zehen Knoblauch2 TL Ingwer1 Stk Karotte1 Stk Ei50 g Paniermehl

Das Hähnchenhackfleisch in eine große Schüssel geben und Sojasauce, Ketjap, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, fein geriebene Karotte, Ei und Paniermehl hinzufügen.

Den Grill schon jetzt fuer indirekte Hitze auf etwa 180C vorheizen. Alles gut durchmischen, bis eine feste Masse entsteht. Kleine Baellchen formen (etwa 18-20 Stueck) oder direkt auf Spiesse stecken.

Zubereitung auf dem BBQ

Den Grill für indirekte Hitze vorbereiten (±180°C). Die Bällchen (oder Spieße) auf den Rost legen.

Grillen oder roesten Sie sie 15 bis 20 Minuten, bis sie rundum gar sind und das Haehnchen eine Kerntemperatur von 74C erreicht.

4 EL Teriyaki-Sauce

In den letzten Minuten großzügig mit Teriyaki-Sauce bestreichen, damit diese wunderbar in der Hitze karamellisiert.

Servieren

SesamsamenFrühlingszwiebel

Großzügig mit Sesamsamen und geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren. Köstlich!

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In der Praxis getestet

Grillmaster-Tipps für Asiatische Hähnchen-Bällchen

So erkennst du das Ergebnis

Die Bällchen sind elastisch, saftig und bei 74°C Kerntemperatur vollständig gegart.

Häufiger Fehler

Nur kurz vermengen und erst am Ende glasieren, damit das Fleisch zart bleibt und die Sauce nicht verbrennt.

Serviervorschläge

Mit Reis, Gurkensalat, Nudeln oder als asiatischen Snack mit Teriyaki servieren.

Vorbereiten

Vorformen und kühlen; erst beim Garen aufspießen und glasieren.

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Praktische Antworten

Häufige Fragen zu Asiatische Hähnchen-Bällchen

Warum funktioniert dieses Rezept?

Ei, Paniermehl und fein geriebene Karotte halten das Hähnchenhack saftig. Soja, Ketjap, Ingwer und Knoblauch bilden die Basis; Teriyaki-Sauce sorgt am Ende für die klebrige Glasur.

Kann ich Asiatische Hähnchen-Bällchen auch ohne BBQ zubereiten?

Ja. Neben der BBQ-Methode enthält das Rezept klare Varianten für Pfanne, Airfryer. Folge jeweils den angegebenen Temperaturen und Schritten.

Wie lange und bei welcher Temperatur gart Asiatische Hähnchen-Bällchen?

Plane insgesamt ungefähr 35 Minuten ein. Die angegebene BBQ-Temperatur ist 180°C, die Methode ist Indirect. Prüfe den Gargrad immer anhand der Rezeptschritte.