Gevogelte

Aziatische Kipballetjes

Name: Aziatische Kipballetjes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Asian Snacks
Ingredients: 500 g Kipgehakt; 2 el Sojasaus; 2 el Ketjap manis; 2 teentjes Knoflook (fijngehakt of geraspt); 2 tl Verse gember (geraspt); 1 stuks Middelgrote wortel (± 75 g, fijn geraspt); 1 stuks Ei; 50 g Paneermeel; 4 el Teriyakisaus; 1 naar smaak Sesamzaadjes; 1 stengel Lente-ui (in ringetjes)

Voorbereiding / BBQ15m / 20m

BBQ Temp180°C

MethodeIndirect

Sticky kipballetjes op spiesjes, gelakt met teriyaki en afgewerkt met sesam en lente-ui.

Direct naar bereiding Plan in sessie

Deze sticky Aziatische kipballetjes zijn een favoriet bij het hele gezin. Lekker sappig, vol smaak én een slimme manier om wat extra groente binnen te krijgen (zonder dat iemand het doorheeft). Perfect voor het avondeten met rijst of noedels, of als onweerstaanbaar borrelhapje van een spiesje van de BBQ, uit de pan of airfryer.

131 beoordelingen

Zet de Grill aan om te stemmen

Voedingswaarden

280Calorieën

25gEiwitten

12gVetten

18gKoolhydraten

* Geschatte waarden per persoon

Recept door

Joost

Oprichter & Pitmaster

Mede-oprichter van Apeldoornsche Vleeseters. Gespecialiseerd in creatieve BBQ recepten en smaakcombinaties die elke sessie naar een hoger niveau tillen.

Bekijk profiel

Waarom dit recept werkt

Deze sticky Aziatische kipballetjes zijn ook te vinden als kipgehaktballetjes met teriyaki of Koreaanse kipballetjes. Ei, paneermeel en wortel houden het kipgehakt sappig; soja, ketjap, gember en knoflook geven smaak en de saus wordt pas aan het einde aangebracht. Ze kunnen op de BBQ, in de pan of airfryer.

Hitte-opstelling

Indirect garen op 180°C geeft controle over kleur en garing.

Controlepunt

De balletjes zijn veerkrachtig, sappig en volledig gaar bij een kerntemperatuur van 74°C.

Voorkom dit

Kneed niet langer dan nodig en lak pas in de laatste minuten, zodat het kipgehakt mals blijft en de saus niet verbrandt.

Smaakbommetjes voor het Hele Gezin

Deze Aziatische kipballetjes zijn niet alleen onwijs lekker en sticky door de gekaramelliseerde teriyakisaus, ze zijn ook nog eens een slimme truc om ongemerkt extra groente zoals wortel aan een maaltijd toe te voegen. Of je ze nu serveert bij de borrel op een spiesje of als voedzaam avondeten met rijst en noedels, dit recept verdwijnt gegarandeerd in een recordtempo van de borden!

Bekijk de Video

Open videopagina

Het Bereidingsplan

Je kunt de stappen afvinken die je al hebt gehad.

0 / 3 FASES VOLTOOID

Hoe ga je het maken?

Voorbereiding

500 g Kipgehakt2 el Sojasaus2 el Ketjap manis2 teentjes Knoflook2 tl Verse gember1 stuks Wortel1 stuks Ei50 g Paneermeel

Doe het kipgehakt in een grote kom en voeg de sojasaus, ketjap, fijngehakte knoflook, geraspte gember, fijn geraspte wortel, ei en paneermeel toe.

Bereid de BBQ alvast voor op indirect koken op ongeveer 180°C. Meng vervolgens alles goed door elkaar tot een stevig, samenhangend mengsel. Draai er kleine balletjes van (ongeveer 18-20 stuks). Rijg ze eventueel direct al aan spiesjes.

Bereiden op de BBQ

Zorg dat de BBQ is ingesteld op indirect koken (±180°C). Leg de balletjes (of spiesjes) op het rooster.

Grill de balletjes in 15 tot 20 minuten mooi rondom gaar en goudbruin. Zorg dat de kip volledig gaar is en een kerntemperatuur van 74°C bereikt.

4 el Teriyakisaus

Bestrijk (lak) de balletjes de laatste paar minuten rijkelijk met teriyakisaus zodat deze prachtig karamelliseert in de warmte.

Serveren

SesamzaadjesLente-ui

Bestrooi rijkelijk met sesamzaadjes en versneden lente-ui en serveer direct. Heerlijk!

131 beoordelingen

Zet de Grill aan om te stemmen

Klaar om te serveren

Eet smakelijk, Pitmaster! Deel je resultaat met #ApeldoornscheVleeseters

* Dit recept kan affiliate links bevatten. Voor meer informatie check onze Privacy Statement.

Getest in de praktijk

Grillmaster-notities voor Aziatische Kipballetjes

Zo herken je het resultaat

De balletjes zijn veerkrachtig, sappig en volledig gaar bij een kerntemperatuur van 74°C.

Veelgemaakte fout

Kneed niet langer dan nodig en lak pas in de laatste minuten, zodat het kipgehakt mals blijft en de saus niet verbrandt.

Lekker om erbij te serveren

Serveer met rijst, komkommersalade, noedels of als Aziatisch borrelhapje met extra teriyaki.

Voorbereiden en bewaren

Draai de balletjes vooraf en bewaar gekoeld. Rijg en lak ze pas tijdens het bereiden.

Door pitmasters beoordeeld

Bekijk resultaten van anderen

Swipe door foto’s, sterren en korte notities van mensen die dit recept al hebben gemaakt.

4,5131 beoordelingen · gemiddeld

Nog geen gedeelde foto’s

De beoordelingen zijn er al. Jouw uitvoering kan de eerste foto in deze slider worden.

Inzendingen worden alleen na handmatige controle door ons geplaatst.Stuur jouw resultaat in

Verdiep je in de techniek

Kennis achter dit recept

Gochujang gebruiken voor Koreaanse BBQ

Wat gochujang is, hoe je er marinade en glaze van maakt en hoe je voorkomt dat de suikers op de BBQ verbranden.

Lees de uitleg Ketjap en Indonesische smaken op de BBQ

Zo gebruik je ketjap manis, sereh, laos, gember en limoenblad zonder dat marinades verbranden of gerechten te zoet worden.

Lees de uitleg Krokante kip zonder frituurpan

Krokante chicken bites maken op BBQ, in oven of airfryer met droge coating, oliespray en de juiste luchtcirculatie.

Lees de uitleg BBQ, oven en airfryer omrekenen

Praktische verschillen tussen indirecte BBQ-hitte, oven en airfryer en hoe je tijd, temperatuur en resultaat aanpast.

Lees de uitleg BBQ marinades, sauzen en kerntemperaturen

Veilig marineren, een glaze laten karamelliseren en kerntemperatuur gebruiken voor sappig en betrouwbaar BBQ-resultaat.

Lees de uitleg

Praktische antwoorden

Veelgestelde vragen over Aziatische Kipballetjes

Waarom werkt dit recept?

Kan ik Aziatische Kipballetjes ook zonder BBQ maken?

Ja. Naast de BBQ-bereiding bevat het recept ook duidelijke varianten voor pan, airfryer. Gebruik per methode de aangegeven temperatuur en stappen.

Hoe lang en op welke temperatuur maak je Aziatische Kipballetjes?

Reken op ongeveer 35 minuten totale bereidingstijd. De aangegeven BBQ-temperatuur is 180°C en de bereidingswijze is Indirect. Controleer gaarheid altijd volgens de stappen in het recept.