Zo herken je het resultaat
De balletjes zijn veerkrachtig, sappig en volledig gaar bij een kerntemperatuur van 74°C.
Sticky kipballetjes op spiesjes, gelakt met teriyaki en afgewerkt met sesam en lente-ui.
Deze sticky Aziatische kipballetjes zijn een favoriet bij het hele gezin. Lekker sappig, vol smaak én een slimme manier om wat extra groente binnen te krijgen (zonder dat iemand het doorheeft). Perfect voor het avondeten met rijst of noedels, of als onweerstaanbaar borrelhapje van een spiesje van de BBQ, uit de pan of airfryer.
131 beoordelingen
Zet de Grill aan om te stemmen
Voedingswaarden
280Calorieën
25gEiwitten
12gVetten
18gKoolhydraten
* Geschatte waarden per persoon
Achtergrond & tips
Waarom dit recept werkt
Deze sticky Aziatische kipballetjes zijn ook te vinden als kipgehaktballetjes met teriyaki of Koreaanse kipballetjes. Ei, paneermeel en wortel houden het kipgehakt sappig; soja, ketjap, gember en knoflook geven smaak en de saus wordt pas aan het einde aangebracht. Ze kunnen op de BBQ, in de pan of airfryer.
Hitte-opstelling
Indirect garen op 180°C geeft controle over kleur en garing.
Controlepunt
De balletjes zijn veerkrachtig, sappig en volledig gaar bij een kerntemperatuur van 74°C.
Voorkom dit
Kneed niet langer dan nodig en lak pas in de laatste minuten, zodat het kipgehakt mals blijft en de saus niet verbrandt.
Smaakbommetjes voor het Hele Gezin
Deze Aziatische kipballetjes zijn niet alleen onwijs lekker en sticky door de gekaramelliseerde teriyakisaus, ze zijn ook nog eens een slimme truc om ongemerkt extra groente zoals wortel aan een maaltijd toe te voegen. Of je ze nu serveert bij de borrel op een spiesje of als voedzaam avondeten met rijst en noedels, dit recept verdwijnt gegarandeerd in een recordtempo van de borden!
Bekijk de Video
Open videopaginaHet Bereidingsplan
Je kunt de stappen afvinken die je al hebt gehad.
0 / 3 FASES VOLTOOID
Hoe ga je het maken?
Doe het kipgehakt in een grote kom en voeg de sojasaus, ketjap, fijngehakte knoflook, geraspte gember, fijn geraspte wortel, ei en paneermeel toe.
Bereid de BBQ alvast voor op indirect koken op ongeveer 180°C. Meng vervolgens alles goed door elkaar tot een stevig, samenhangend mengsel. Draai er kleine balletjes van (ongeveer 18-20 stuks). Rijg ze eventueel direct al aan spiesjes.
Zorg dat de BBQ is ingesteld op indirect koken (±180°C). Leg de balletjes (of spiesjes) op het rooster.
Grill de balletjes in 15 tot 20 minuten mooi rondom gaar en goudbruin. Zorg dat de kip volledig gaar is en een kerntemperatuur van 74°C bereikt.
Bestrijk (lak) de balletjes de laatste paar minuten rijkelijk met teriyakisaus zodat deze prachtig karamelliseert in de warmte.
Bestrooi rijkelijk met sesamzaadjes en versneden lente-ui en serveer direct. Heerlijk!
131 beoordelingen
Zet de Grill aan om te stemmen
Klaar om te serveren
Eet smakelijk, Pitmaster! Deel je resultaat met #ApeldoornscheVleeseters
* Dit recept kan affiliate links bevatten. Voor meer informatie check onze Privacy Statement.
Grillmaster-notities
Getest in de praktijk
Grillmaster-notities voor Aziatische Kipballetjes
Veelgemaakte fout
Kneed niet langer dan nodig en lak pas in de laatste minuten, zodat het kipgehakt mals blijft en de saus niet verbrandt.
Lekker om erbij te serveren
Serveer met rijst, komkommersalade, noedels of als Aziatisch borrelhapje met extra teriyaki.
Voorbereiden en bewaren
Draai de balletjes vooraf en bewaar gekoeld. Rijg en lak ze pas tijdens het bereiden.
Door pitmasters beoordeeld
Bekijk resultaten van anderen
Swipe door foto’s, sterren en korte notities van mensen die dit recept al hebben gemaakt.
Nog geen gedeelde foto’s
De beoordelingen zijn er al. Jouw uitvoering kan de eerste foto in deze slider worden.
Inzendingen worden alleen na handmatige controle door ons geplaatst.Stuur jouw resultaat in
Verdieping & achtergrond
Verdiep je in de techniek
Kennis achter dit recept
Gochujang gebruiken voor Koreaanse BBQ
Wat gochujang is, hoe je er marinade en glaze van maakt en hoe je voorkomt dat de suikers op de BBQ verbranden.
Lees de uitlegKetjap en Indonesische smaken op de BBQZo gebruik je ketjap manis, sereh, laos, gember en limoenblad zonder dat marinades verbranden of gerechten te zoet worden.
Lees de uitlegKrokante kip zonder frituurpanKrokante chicken bites maken op BBQ, in oven of airfryer met droge coating, oliespray en de juiste luchtcirculatie.
Lees de uitlegBBQ, oven en airfryer omrekenenPraktische verschillen tussen indirecte BBQ-hitte, oven en airfryer en hoe je tijd, temperatuur en resultaat aanpast.
Lees de uitlegBBQ marinades, sauzen en kerntemperaturenVeilig marineren, een glaze laten karamelliseren en kerntemperatuur gebruiken voor sappig en betrouwbaar BBQ-resultaat.
Lees de uitlegPraktische antwoorden
Veelgestelde vragen over Aziatische Kipballetjes
Kan ik Aziatische kipballetjes ook in de oven maken?
Dit recept is uitgewerkt voor BBQ, pan en airfryer. Wil je ze in de oven, bak ze dan op 200°C zo'n 15-18 minuten en lak ze de laatste minuten met de teriyakisaus.
Waarom voeg je geraspte wortel toe aan het kipgehakt?
De wortel houdt de balletjes extra sappig en is een makkelijke manier om groente te verstoppen, zonder dat je het proeft in de afgewerkte balletjes.
Kun je de kipballetjes invriezen?
Ja, vries de ongegaarde of gegaarde balletjes in zonder saus. Voeg de teriyakisaus pas toe na het opwarmen zodat ze mooi glanzend blijven.
Hoe voorkom je dat de teriyakisaus verbrandt?
Voeg de saus pas op het einde toe en laat hem kort karamelliseren op middelhoge hitte. Blijf roeren zodat de suikers niet aanzetten.
Probeer ook eens
Kip Teriyaki
10m + 15m
200°C
Direct / Pan
3
320 kcal
Op zoek naar een makkelijk en simpel recept voor doordeweeks? Deze Kip Teriyaki zet je in een handomdraai op t...
Korean Style Sticky Chicken: Gochujang Glazed
15m + 45m
150C
Indirect / Pan / Oven
4
400 kcal
Deze kipvleugels (of dijen) zijn de perfecte balans tussen zoet, hartig en een milde kick. Door de Gochujang k...
Knapperige Filet Bites
15m + 25m
200°C
Indirect / Pan / Oven / Airfryer
4
410 kcal
Zin in een waanzinnige kipsnack, maar liever geen gedoe met hete frituurolie en vieze pannen? Deze Knapperige ...