Apeldoornsche Loaded Lasagna-Rollen

Name: Apeldoornsche Loaded Lasagna-Rollen
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Italienisch-Amerikanisches BBQ
Ingredients: 1 pak Verse lasagnabladen (uit de koeling, ca. 14 vellen); 500 gr Rundergehakt; 500 gr Varkensgehakt; 150 gr Geraspte kaas (jonge kaas of cheddar); 150 gr Geraspte mozzarella; 2 stuks Verse Jalapeños (fijngesneden, zonder zaadjes); 2 teentjes Knoflook (fijngesneden); 4 el Bruine suiker; 2 el [Paprikapoeder (zoet) (bestel hier)](https://tc.tradetracker.net/?c=28372&m=12&a=463986&r=paprikapoederzoet&u=%2Fpaprikapoeder-zoet.html); 1 el [Grof zout (bestel hier)](https://tc.tradetracker.net/?c=28372&m=12&a=463986&r=Zeezoutgrof&u=%2Fzeezout-grof.html); 1 el [Versgemalen zwarte peper (bestel hier)](https://tc.tradetracker.net/?c=28372&m=12&a=463986&r=Peper&u=%2Fpeper-zwart-gebroken.html); 1 el [Italiaanse kruiden (bestel hier)](https://tc.tradetracker.net/?c=28372&m=12&a=463986&r=Italiaansekruiden&u=%2Fitaliaanse-kruiden.html); 4 pakjes Ontbijtspek (dun gesneden, ca. 56 plakjes totaal)

Vorbereitung / BBQ20m / 1h 15m

BBQ Temp150C / 200C

MethodeDirekt und Indirekt

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Vergessen Sie die blichen Party-Snacks und Auflufe; diese Apeldoornsche Loaded Lasagna-Rollen sind der Hit in dieser BBQ-Saison! Dies ist der schnelle und ultimative Streetfood-Bruder der berhmten Shotgun Shells. Wir verwenden frische Lasagnabltter, fllen sie prall mit einer wrzigen, ksigen Hackfleischmischung, wickeln sie in Frhstcksspeck und ruchern sie Low & Slow auf dem BBQ. Fr die wahnsinnig knusprige Speckhlle finishen wir sie direkt ber dem Feuer. Keine stundenlange Vorbereitung, sofort bereit fr den Grill!

124 Bewertungen

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Nährwerte

1100Kalorien

55gEiweiß

85gFett

40gKohlenhydrate

* Geschätzte Werte pro Person

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Zutaten

6PITMASTERS

DIE BASIS
1 PackungFrische Lasagnabltter (aus dem Khlregal, ca. 14 Bltter)
DIE F�oLLUNG
500 gRinderhackfleisch
500 gSchweinehackfleisch
150 gKäse gerieben (junger Käse oder Cheddar)
150 gMozzarella gerieben
2 StckFrische Jalapeños (fein gewürfelt, ohne Kerne)
2 ZehenKnoblauch (fein gehackt)
DER APELDOORNSCHE RUB
4 ELBrauner Zucker
2 ELPaprikapulver (edelsüß) (bestellen Sie hier)
1 ELGrobes Salz (bestellen Sie hier)
1 ELFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer (bestellen Sie hier)
1 ELItalienische Kräuter (bestellen Sie hier)
DIE H�oLLE & FINISH
4 PackungenFrühstücksspeck (dünn geschnitten, ca. 56 Scheiben insgesamt)

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Der Schlachtplan

Du kannst die Schritte abhaken, die du bereits erledigt hast.

0 / 7 PHASEN ABGESCHLOSSEN

Wie möchten Sie es zubereiten?

1. Rub Herstellen & Aufteilen

4 EL Brauner Zucker2 EL Paprikapulver (edelsüß) (bestellen Sie hier)1 EL Grobes Salz (bestellen Sie hier)1 EL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (bestellen Sie hier)1 EL Italienische Kräuter (bestellen Sie hier)

Den braunen Zucker, das Paprikapulver (bestellen Sie hier), Salz (bestellen Sie hier), Pfeffer (bestellen Sie hier) und die italienischen Kräuter (bestellen Sie hier) in einer kleinen Schüssel gut vermischen.

Tipp: Verwenden Sie etwa zwei Drittel (2/3) dieses Rubs für das Hackfleisch und heben Sie ein Drittel (1/3) auf, um später die Außenseite der Speckrollen großzügig zu würzen. Da wir keine Soße verwenden, ist dieser Rub entscheidend für eine geschmackvolle Kruste!

2. Die Füllung Kneten

500 g Rinderhackfleisch500 g Schweinehackfleisch2 Zehen Knoblauch (fein gehackt)Teil (2/3) Ihres Rubs

Das Rinder- und Schweinehackfleisch in eine große Schüssel geben. Den Knoblauch und den reservierten Teil (2/3) Ihres Rubs hinzufügen.

Dies - am besten mit den Händen - zu einer glatten und klebrigen Masse kneten, damit sich die Gewürze perfekt verteilen.

3. Die Rollen 'Laden'

Packung frische LasagnablätterDie Hackfleischmischung

Schnappen Sie sich ein frisches Lasagnablatt. Nehmen Sie eine Handvoll der Hackfleischmischung und streichen Sie sie gleichmäßig über das Blatt.

Lassen Sie an einer der kurzen Kanten etwa 1 Zentimeter frei, damit die Füllung später nicht herausdrückt. Drücken Sie das Fleisch gut ohne Luftblasen an.

150 g Käse gerieben150 g Mozzarella gerieben2 frische Jalapeños (fein gewürfelt)

Streuen Sie dann beide Käsesorten (geriebener Käse und Mozzarella) darüber und verteilen Sie einige Jalapeño-Stücke. Rollen Sie das Lasagnablatt fest in Richtung der leeren Kante auf.

4. Die Speck-Hülle

4 Packungen Frühstücksspeck (dünn geschnitten)Die gerollten Lasagne-Rollen

Nehmen Sie 4 dünne Scheiben Frühstücksspeck pro Rolle. Wickeln Sie den Speck überlappend und fest um die Rolle, sodass die Pasta vollständig bedeckt sind (dies verhindert das Austrocknen der Pasta).

Der Rest (1/3) Ihres Rubs

Streuen Sie dann den Rest Ihres aufgehobenen Rubs (1/3) in einer schönen, gleichmäßigen Schicht über die Außenseite des Specks.

5. Das BBQ-Setup (Indirekt)

Räucherholz

Bereiten Sie das BBQ für eine indirekte Session (mit Plate Setter) vor und streben Sie eine stabile Temperatur von 150°C an. Fügen Sie den glühenden Kohlen ein Stück Räucherholz hinzu.

6. Räuchern (Low & Slow)

Legen Sie die Apeldoornsche Loaded Lasagna-Rollen auf den Rost und lassen Sie sie 1 Stunde ruhig räuchern. Das Hackfleisch gart im eigenen Saft, der Käse schmilzt und die frische Pasta wird wunderbar weich.

7. Anbraten für die knusprige Kruste (Direkte Hitze)

Nach einer Stunde alle Rollen vom Rost nehmen und auf ein Brett legen. Entfernen Sie vorsichtig - mit Ihren hitzebeständigen Handschuhen! - den Plate Setter aus dem Grill.

Öffnen Sie die Lüftungsschlitze und erhöhen Sie die Temperatur für direkte Hitze auf 200°C.

Legen Sie die Rollen zurück auf den Rost direkt über die Kohlen. Bleiben Sie nun in der Nähe und wenden Sie sie regelmäßig; Sie wollen den Speck rundherum schön knusprig anbraten. Der Zucker im Rub auf der Außenseite wird herrlich karamellisieren.

Servieren: Nehmen Sie die Rollen heiß vom Grill. Wenn Sie sie in der Mitte durchschneiden, sehen Sie den perfekten Ring aus weicher Nudel, geschmolzenem Käse, rauchigem Fleisch und einer knusprig gewürzten Speckhülle. Viel Spaß beim Genießen!