Quick Insights: Kerntemperaturen
- •Brisket & Pulled Pork: Zielen Sie auf 88°C - 96°C für maximale Zartheit.
- •Steak Medium Rare: Der 'Sweet Spot' liegt bei 54°C - 57°C.
- •Geflügel: Erreichen Sie immer 74°C für Sicherheit und Saftigkeit.
1. Was liegt auf dem Grill?
STEAK GUIDE
| Garpunkt | Beschreibung | Kern |
|---|---|---|
| Blue | Dunkel lila/rot, lauwarm, leicht saftig | 49°C |
| Rare | Hell lila/rot, warm, zart, saftig | 54°C |
| Medium Rare | Hellrot, zart, sehr saftig | 57°C |
| Medium | Rosa, geschmeidig, ziemlich saftig | 63°C |
| Medium Well | Hellrosa/grau, fest, leicht faserig, leicht saftig | 68°C |
| Well Done | Grau, zäher, faserig, kaum saftig | 68°C+ |