Wat is het verschil tussen direct en indirect grillen?
Direct grillen is boven de hittebron. Indirect grillen is naast of afgeschermd van de hittebron, waardoor je rustiger gaart.
Apeldoornsche Vleeseters gids
BBQ tips en technieken
Praktische BBQ tips over directe hitte, indirect garen, kerntemperaturen, rookhout en voorbereiding.
Waar begin je?
Goede BBQ begint niet bij een ingewikkeld recept, maar bij snappen wat hitte, tijd en voorbereiding doen. Deze gids wijst je naar de belangrijkste technieken op de site.
Passende recepten
Rundvlees
Daging Smoor van de BBQ
Op zoek naar een Indonesisch stoofgerecht dat net even anders is dan rendang? Dan moet je Daging Smoor proberen. Malse sukade gaart langzaam in een rijke saus van ketjap, tomaat en warme specerijen tot het vlees moeiteloos uit elkaar valt. Voor dit recept gebruik ik graangevoerde sukade van Beef Boutique: de marmering en structuur zijn precies goed voor low-and-slow garen.
GevogelteIndonesische saté kipballetjes
Deze Indonesische saté kipballetjes zijn kleine smaakbommen van kipdijgehakt, ketjap, sereh en limoenblad, rustig gerookt op de BBQ en daarna door een romige pindasaus gehaald. Geen BBQ aan? Dan maak je ze net zo goed in de pan: eerst rondom bruin bakken, daarna zachtjes laten garen en glanzen in de satésaus.
RundvleesMini Turkse pide
Deze mini Turkse pides zijn precies wat je op een borrelplank of wedstrijddag wilt hebben: kruidig gehakt, knapperig pizzadeeg en die herkenbare bootvorm die meteen zin geeft om te pakken. Ze zijn snel te maken met kant-en-klaar pizzadeeg en werken net zo goed op de BBQ als in de oven.
RundvleesMini Beef Wellington
Zin in Beef Wellington, maar geen zin in urenlang gedoe in de keuken? Deze mini varianten zijn de perfecte snack of voorgerecht én staan binnen no-time op tafel. Wij maakten ze deze keer met malse diamanthaas en een heerlijke zelfgemaakte duxelles. Sla dit recept snel op voor je volgende BBQ-sessie of diner!
GevogelteKip Teriyaki
Op zoek naar een makkelijk en simpel recept voor doordeweeks? Deze Kip Teriyaki zet je in een handomdraai op tafel. Perfect sappige kippendijen, gegrild voor die onweerstaanbare rooksmaak en daarna gegaard in een verrukkelijke, huisgemaakte teriyakisaus. Ideaal te combineren met rijst of noodles en verse groenten. Een wekelijkse favoriet die gegarandeerd bij het hele gezin in de smaak valt!
GevogelteKnapperige Filet Bites
Zin in een waanzinnige kipsnack, maar liever geen gedoe met hete frituurolie en vieze pannen? Deze Knapperige Filet Bites bedekken al je cravings! Superkrokant van buiten dankzij de befaamde Fake Fry techniek, zacht van binnen, en onweerstaanbaar sticky door de honing-Gochujang glaze. Dit gerecht kan op de BBQ, in de oven of in de airfryer klaargemaakt worden.
Reviews en keuzehulp
GEAR REVIEW
Review herQs Smokeless Firepit Blaze: De ultieme rookvrije vuurkorf?
Na een heerlijke avond boven de grill hangen en genieten van de beste stukken vlees, is er niks mooiers dan de avond afsluiten rond een **vuurkorf**. Maar we kennen allemaal het nadeel: je moet de hele avond je stoel verplaatsen om uit de walm te blijven, en je kleren stinken daarna een uur in de wind. Om hier voor eens en voor altijd vanaf te zijn, hebben wij de **herQs Smokeless Firepit Blaze** wekenlang intensief getest in onze eigen achtertuin. Deze **smokeless firepit** belooft de rook volledig weg te nemen. Is deze **rookvrije vuurkorf** echt de ultieme toevoeging voor de Apeldoornsche Vleeseters? Wij zochten het tot op de bodem uit!
GEAR REVIEWMeater Plus: De Ultieme Draadloze Vrijheid
De Meater Plus is de ultieme draadloze thermometer voor elke BBQ-er. Geen gedoe meer met kabels die tussen de deksel van je kamado vastzitten. Of je nu een Low & Slow Brisket van 12 uur maakt of een snelle Reverse Sear Tomahawk — de Meater Plus geeft je de vrijheid om weg te lopen van de grill en toch altijd exact te weten wanneer je vlees klaar is.
Nieuws en BBQ kennis
Nieuws
Het Ultieme BBQ Woordenboek is Nu Live: Praat mee als een Echte Pitmaster!
Eindelijk is het zover! Met trots presenteren wij het Apeldoornsche Vleeseters BBQ Woordenboek.
UpdateGeen zwart scherm meer tijdens het grillen: Zet de Kookstand aan!
Nooit meer een zwart scherm tijdens het BBQ'en! Ontdek hoe je de nieuwe 'Kookstand' activeert voor hands-free koken, automatisch scrollen en een scherm dat altijd aan blijft terwijl je griit.
Tips & TricksBBQ, Pan of Airfryer? Jij kiest hoe je het maakt!
Het regent pijpenstelen of de gasfles is leeg? Geen paniek! Met onze gloednieuwe 'Bereidingswijze' switch kun je nu elk recept aanpassen aan jouw keuken. Dezelfde smaak, meer vrijheid.
Veelgestelde vragen
Waarom is kerntemperatuur belangrijk?
Kerntemperatuur vertelt beter dan tijd of vlees veilig en naar wens gaar is. Vooral kip en gehakt vragen om extra aandacht.
Hoe voorkom ik stress tijdens BBQen?
Lees het recept eerst, verwarm op tijd voor, leg ingredienten klaar en gebruik een thermometer bij twijfel.