Rundvlees

Mini Turkse pide

Name: Mini Turkse pide
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Cuisine: Turks / BBQ
Ingredients: 1 rol Kant-en-klaar pizzadeeg; 1 stuks Ei (losgeklopt); 1 el Sesamzaadjes; 500 g Rundergehakt; 1 stuks Ui; 2 teentjes Knoflook; 1 handje Peterselie (fijngehakt); 1.5 el Tomatenpuree; 6 stuks Cherrytomaten (klein gesneden); 1 stuks Puntpaprika; 1 el Komijn; 1 el Korianderpoeder; 1 naar smaak Zout; 1 naar smaak Tom Tom sambal

Voorbereiding / BBQ15m / 12m

BBQ Temp200°C

MethodeIndirect

Goudbruin gebakken mini-pides met gekruid gehakt, een knapperige rand en sesam.

Direct naar bereiding Plan in sessie

Deze mini Turkse pides zijn precies wat je op een borrelplank of wedstrijddag wilt hebben: kruidig gehakt, knapperig pizzadeeg en die herkenbare bootvorm die meteen zin geeft om te pakken. Ze zijn snel te maken met kant-en-klaar pizzadeeg en werken net zo goed op de BBQ als in de oven.

11 beoordelingen

Zet de Grill aan om te stemmen

Voedingswaarden

360Calorieën

22gEiwitten

18gVetten

28gKoolhydraten

* Geschatte waarden per persoon

Recept door

Joost

Oprichter & Pitmaster

Mede-oprichter van Apeldoornsche Vleeseters. Gespecialiseerd in creatieve BBQ recepten en smaakcombinaties die elke sessie naar een hoger niveau tillen.

Bekijk profiel

Waarom dit recept werkt

Deze mini Turkse pides, ook bekend als kıymalı pide of Turkse gehaktbroodjes, combineren kruidig rundergehakt met dun pizzadeeg en een knapperige rand. Door ze op de BBQ, pizzasteen of in de oven indirect op 200°C te bakken, gaart de vulling terwijl de karakteristieke bootvorm goudbruin wordt.

Hitte-opstelling

Indirect garen op 200°C geeft controle over kleur en garing.

Controlepunt

De rand is goudbruin en krokant, terwijl het gehakt volledig gaar maar nog sappig is.

Voorkom dit

Maak de vulling niet vloeibaar en beleg het deeg niet te dik; anders blijft de bodem zacht.

Borrelhap met serieuze smaak

Pide is ideaal om in snackformaat te maken. Door de vulling fijn te mengen, verdeel je de kruiden, groenten en sambal mooi door het gehakt. Het deeg vouw je tot kleine bootjes, waarna ze op hoge hitte goudbruin bakken. Zet er een schaal van op tafel en ze zijn meestal sneller weg dan je BBQ op temperatuur kwam.

Bekijk de Video

Open videopagina

Het Bereidingsplan

Je kunt de stappen afvinken die je al hebt gehad.

0 / 6 FASES VOLTOOID

Hoe ga je het maken?

BBQ voorverwarmen

Bereid de BBQ meteen voor op indirecte hitte rond 200°C, zodat hij op temperatuur is wanneer de pides gevormd zijn.

Vulling maken

500 g Rundergehakt1 stuks Ui2 teentjes Knoflook1 handje Peterselie1,5 el Tomatenpuree6 stuks Cherrytomaten1 stuks Puntpaprika1 el Komijn1 el KorianderpoederZoutTom Tom sambal

Doe alle ingredienten voor de vulling in een blender of keukenmachine en pulseer kort tot een smeuige, gekruide gehaktvulling. Maak het niet helemaal vloeibaar; een beetje structuur is juist lekker.

Pides vormen

1 rol Kant-en-klaar pizzadeeg

Snijd het pizzadeeg in kleine rechthoeken. Schep op elk stukje ongeveer 1 eetlepel vulling en laat rondom een rand vrij.

Vouw de lange zijkanten iets omhoog en knijp de uiteinden stevig dicht, zodat elk stukje deeg de bekende pide-bootvorm krijgt.

Afwerken

1 stuks Ei1 el Sesamzaadjes

Bestrijk de deegranden met losgeklopt ei en strooi er sesamzaadjes overheen.

Bakken op de BBQ

Leg de pides op een bakplaat, pizzasteen of geschikte BBQ-plaat.

Bak de mini pides 10 tot 12 minuten, tot het deeg goudbruin en knapperig is en het gehakt volledig gaar is.

Serveren

Serveer warm als BBQ-snack, borrelhap of onderdeel van een grotere mezze-achtige plank.

11 beoordelingen

Zet de Grill aan om te stemmen

Klaar om te serveren

Eet smakelijk, Pitmaster! Deel je resultaat met #ApeldoornscheVleeseters

* Dit recept kan affiliate links bevatten. Voor meer informatie check onze Privacy Statement.

Getest in de praktijk

Grillmaster-notities voor Mini Turkse pide

Zo herken je het resultaat

De rand is goudbruin en krokant, terwijl het gehakt volledig gaar maar nog sappig is.

Veelgemaakte fout

Maak de vulling niet vloeibaar en beleg het deeg niet te dik; anders blijft de bodem zacht.

Lekker om erbij te serveren

Serveer warm met yoghurt-knoflooksaus, citroen, salade of als onderdeel van een mezzeplank.

Voorbereiden en bewaren

Vorm de pides vooraf en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Bestrijk ze pas vlak voor het bakken met ei.

Door pitmasters beoordeeld

Bekijk resultaten van anderen

Swipe door foto’s, sterren en korte notities van mensen die dit recept al hebben gemaakt.

4,511 beoordelingen · gemiddeld

Nog geen gedeelde foto’s

De beoordelingen zijn er al. Jouw uitvoering kan de eerste foto in deze slider worden.

Inzendingen worden alleen na handmatige controle door ons geplaatst.Stuur jouw resultaat in

Verdiep je in de techniek

Kennis achter dit recept

Hoeveel vlees en eten per persoon voor een BBQ?

Bereken vlees, vis, vegetarisch, snacks, brood en bijgerechten voor kleine en grote BBQ-groepen.

Lees de uitleg Bladerdeeg en deeg bakken op de BBQ

Zo bak je bladerdeeg, mini Wellington en gevulde deeghapjes krokant op indirecte hitte zonder natte bodem.

Lees de uitleg BBQ, oven en airfryer omrekenen

Praktische verschillen tussen indirecte BBQ-hitte, oven en airfryer en hoe je tijd, temperatuur en resultaat aanpast.

Lees de uitleg

Praktische antwoorden

Veelgestelde vragen over Mini Turkse pide

Waarom werkt dit recept?

Kan ik Mini Turkse pide ook zonder BBQ maken?

Ja. Naast de BBQ-bereiding bevat het recept ook duidelijke varianten voor oven. Gebruik per methode de aangegeven temperatuur en stappen.

Hoe lang en op welke temperatuur maak je Mini Turkse pide?

Reken op ongeveer 27 minuten totale bereidingstijd. De aangegeven BBQ-temperatuur is 200°C en de bereidingswijze is Indirect. Controleer gaarheid altijd volgens de stappen in het recept.