Welke recepten passen goed op een kamado?
Recepten met indirecte hitte, stabiele temperaturen en langere gaartijden passen heel goed op een kamado. Ook snelle snacks werken prima zodra je de luchttoevoer beheerst.
Apeldoornsche Vleeseters gids
Kamado recepten
Kamado recepten voor direct grillen, indirect garen, low and slow, snacks en complete BBQ sessies.
Waar begin je?
Een kamado is sterk in stabiele hitte, indirect garen en low and slow sessies. Op deze pagina verzamelen we recepten en uitleg die goed passen bij keramische BBQs, van snelle snacks tot langere bereidingen.
Passende recepten
Rundvlees
Mini Beef Wellington
Zin in Beef Wellington, maar geen zin in urenlang gedoe in de keuken? Deze mini varianten zijn de perfecte snack of voorgerecht én staan binnen no-time op tafel. Wij maakten ze deze keer met malse diamanthaas en een heerlijke zelfgemaakte duxelles. Sla dit recept snel op voor je volgende BBQ-sessie of diner!
GevogelteKip Teriyaki
Op zoek naar een makkelijk en simpel recept voor doordeweeks? Deze Kip Teriyaki zet je in een handomdraai op tafel. Perfect sappige kippendijen, gegrild voor die onweerstaanbare rooksmaak en daarna gegaard in een verrukkelijke, huisgemaakte teriyakisaus. Ideaal te combineren met rijst of noodles en verse groenten. Een wekelijkse favoriet die gegarandeerd bij het hele gezin in de smaak valt!
GevogelteKnapperige Filet Bites
Zin in een waanzinnige kipsnack, maar liever geen gedoe met hete frituurolie en vieze pannen? Deze Knapperige Filet Bites bedekken al je cravings! Superkrokant van buiten dankzij de befaamde Fake Fry techniek, zacht van binnen, en onweerstaanbaar sticky door de honing-Gochujang glaze. Dit gerecht kan op de BBQ, in de oven of in de airfryer klaargemaakt worden.
OverigCowboy Candy Butter
Dit is de enige boter die je deze zomer nodig hebt. Geloof me, je biefstuk (en je leven) zal nooit meer hetzelfde zijn na deze Cowboy Candy Butter. Het is de ultieme smaakmaker voor op de BBQ: de perfecte balans tussen zoet, pittig en romig. Deze boter is niet alleen een droom op een steak, maar werkt ook fantastisch als 'glaze' (lak) voor de populaire [Tortilla Beef Kebabs](/recepten/tortilla-beef-kebabs). Daarnaast tilt het je borrelplank naar een hoger niveau als spread op een vers stokbroodje of een knapperige cracker.
RundvleesSuikerbrood burger met spicy mayo & ingelegde uitjes
Op zoek naar een originele burger voor de BBQ of paasbrunch? Deze suikerbrood burger is zo’n combinatie die je niet verwacht, maar die verrassend goed werkt.
GevogelteAziatische Kipballetjes
Deze sticky Aziatische kipballetjes zijn een favoriet bij het hele gezin. Lekker sappig, vol smaak én een slimme manier om wat extra groente binnen te krijgen (zonder dat iemand het doorheeft). Perfect voor het avondeten met rijst of noedels, of als onweerstaanbaar borrelhapje van een spiesje van de BBQ, uit de pan of airfryer.
Reviews en keuzehulp
GEAR REVIEW
Review herQs Smokeless Firepit Blaze: De ultieme rookvrije vuurkorf?
Na een heerlijke avond boven de grill hangen en genieten van de beste stukken vlees, is er niks mooiers dan de avond afsluiten rond een **vuurkorf**. Maar we kennen allemaal het nadeel: je moet de hele avond je stoel verplaatsen om uit de walm te blijven, en je kleren stinken daarna een uur in de wind. Om hier voor eens en voor altijd vanaf te zijn, hebben wij de **herQs Smokeless Firepit Blaze** wekenlang intensief getest in onze eigen achtertuin. Deze **smokeless firepit** belooft de rook volledig weg te nemen. Is deze **rookvrije vuurkorf** echt de ultieme toevoeging voor de Apeldoornsche Vleeseters? Wij zochten het tot op de bodem uit!
GEAR REVIEWWeber Go Anywhere Review: Klein Formaat, Grote Smaak
Welkom bij weer een nieuwe review op Apeldoornsche Vleeseters! Vandaag bespreek ik een echte klassieker. Mijn ware barbecue-avontuur is ooit begonnen op een gasbarbecue van Campingaz. Hoewel dat prima werkte om snel iets te garen, miste ik al snel die authentieke smaak van rook en kolen. Ik ging op zoek naar de perfecte barbecue. Een Kamado Joe viel op dat moment helaas nog buiten het budget. Bovendien moest ik mijn vrouw nog zien te overtuigen van mijn absolute passie voor het barbecueën en laten zien dat het meer is dan alleen een stukje vlees verhitten.
GEAR REVIEWMeater Plus: De Ultieme Draadloze Vrijheid
De Meater Plus is de ultieme draadloze thermometer voor elke BBQ-er. Geen gedoe meer met kabels die tussen de deksel van je kamado vastzitten. Of je nu een Low & Slow Brisket van 12 uur maakt of een snelle Reverse Sear Tomahawk — de Meater Plus geeft je de vrijheid om weg te lopen van de grill en toch altijd exact te weten wanneer je vlees klaar is.
Nieuws en BBQ kennis
Nieuws
Het Ultieme BBQ Woordenboek is Nu Live: Praat mee als een Echte Pitmaster!
Eindelijk is het zover! Met trots presenteren wij het Apeldoornsche Vleeseters BBQ Woordenboek.
Tips & TricksBBQ, Pan of Airfryer? Jij kiest hoe je het maakt!
Het regent pijpenstelen of de gasfles is leeg? Geen paniek! Met onze gloednieuwe 'Bereidingswijze' switch kun je nu elk recept aanpassen aan jouw keuken. Dezelfde smaak, meer vrijheid.
Veelgestelde vragen
Waarom is temperatuurbeheersing belangrijk?
Een kamado houdt warmte lang vast. Kleine aanpassingen aan luchttoevoer hebben effect, dus rustig op temperatuur komen geeft het beste resultaat.
Kan ik ovenrecepten omzetten naar kamado?
Vaak wel. Gebruik indirecte hitte, een platesetter of hitteschild en houd dezelfde richttemperatuur aan als startpunt.