Gevulde Champignons

Voorbereiding / BBQ15m / 15m

BBQ Temp180°C

MethodeIndirect

Gevulde BBQ-champignons met romige kaasvulling, krokant spek en bosui.

Deze gevulde champignons met kruidenroomkaas, spek en kaas zijn een snel BBQ-borrelhapje dat ook perfect uit de oven komt. In 30 minuten zet je sappige paddenstoelen op tafel met een romige vulling, krokante spekjes en gesmolten kaas. Handig als tapas, voorgerecht of bijgerecht naast steak, kip of een borrelplank.

162 beoordelingen

Zet de Grill aan om te stemmen

Voedingswaarden

450Calorieën

25gEiwitten

35gVetten

8gKoolhydraten

* Geschatte waarden per persoon

Recept door

Marciano

Oprichter & Gear Guru

Mede-oprichter van Apeldoornsche Vleeseters en gepassioneerd BBQ-er met een voorliefde voor de beste gear. Altijd op zoek naar de ultieme grill-ervaring in de eigen achtertuin.

Bekijk profiel

Achtergrond & tips

Waarom dit recept werkt

Deze gevulde champignons met kruidenroomkaas en spek zijn geschikt als BBQ-borrelhapje, tapas of voorgerecht. Grote champignons vormen een sappig bakje voor roomkaas, spek, ui, bosui en kaas; indirecte hitte of de oven laat de vulling smelten zonder dat de bodem verbrandt. Boursin kan als kruidenroomkaas worden gebruikt.

Hitte-opstelling

Indirect garen op 180°C geeft controle over kleur en garing.

Controlepunt

De champignon is zacht maar houdt zijn vorm; de kaas is gesmolten en licht goudbruin.

Voorkom dit

Was champignons niet onder de kraan en vul ze niet met een waterig mengsel, want dan worden ze slap.

Welke champignons gebruik je?

Kies grote witte champignons of kastanjechampignons met stevige hoeden. Die blijven sappig en geven genoeg ruimte voor de vulling. Draai de steeltjes eruit en hol ze met een theelepel iets verder uit; zo past er meer kruidenroomkaas in zonder dat de champignon scheurt.

BBQ of oven: dezelfde aanpak

Op de BBQ gaar je de champignons indirect op 180°C in een gietijzeren pannetje of ovenschaal. In de oven gebruik je dezelfde temperatuur en tijd. Het doel is niet hard grillen, maar rustig laten smelten: de kaas moet bubbelen, het spek blijft krokant en de champignon mag nog beet houden.

Serveren als borrelhapje of bijgerecht

Schuif een schaal van deze gevulde champignons op tafel en ze zijn meestal snel weg. Ze passen naast steak, spareribs of kip, maar werken ook als tapas van de BBQ. Overgebleven vulling gooi je niet weg: smeer die koud op stokbrood of crostini.

Bekijk de Video

Open videopagina

Het Bereidingsplan

Je kunt de stappen afvinken die je al hebt gehad.

0 / 4 FASES VOLTOOID

Hoe ga je het maken?

De Voorbereiding

Maak de BBQ klaar met een directe en indirecte zone en verwarm deze voor op 180°C.

400 g Grote champignons

Maak de champignons netjes schoon, draai de steeltjes eruit en hol ze vervolgens nog een beetje uit. Hiervoor kun je het beste even de achterkant van een theelepel gebruiken, zodat je extra veel ruimte creërt voor de vulling.

300 g Spekreepjes

Zet ondertussen een gietijzeren skillet op het directe gedeelte van de BBQ en bak de spekreepjes krokant uit in hun eigen vet. Haal de pan van het vuur en bewaar een kwart (1/4) van de spekjes apart als topping voor later.

De Vulling Mengen

230 g Roomkaas0,5 stuks Ui (gesnipperd)Peper en zout (naar smaak)

Snipper de ui fijn en meng dit in een kom stevig door de roomkaas, samen met de rest (3/4) van de krokante spekjes. Proef even en breng het geheel perfect op smaak met wat verse peper en een beetje zout.

Vullen

Vul alle uitgeholde champignons rijkelijk met het romige roomkaasmengsel, reken op zo'n 15 gram per stuk. Druk dit zachtjes aan.

50 g Geraspte kaas

Verdeel netjes een kleine hoeveelheid geraspte kaas over elke champignon.

Afbakken & Serveren

Een scheutje Olijfolie

Zet de gevulde champignons in een gietijzeren pannetje of hittebestendige schaal, besprenkel met een vleugje olijfolie en plaats ze op het indirecte gedeelte van de BBQ. Gaar ze in zo'n 12 tot 15 minuten tot de kaas heerlijk goudbruin is gesmolten.

1 stuks Bosui (fijngesneden)

Haal ze van de BBQ af en strooi de fijngesneden bosui en de overgebleven krokante spekjes er overheen als heerlijke topping. De flinke hoeveelheid mix die je nu nog over hebt, serveer je strakjes koud op een vers stokbroodje!

162 beoordelingen

Zet de Grill aan om te stemmen

Klaar om te serveren

Eet smakelijk, Pitmaster! Deel je resultaat met #ApeldoornscheVleeseters

* Dit recept kan affiliate links bevatten. Voor meer informatie check onze Privacy Statement.

Grillmaster-notities

Getest in de praktijk

Grillmaster-notities voor Gevulde Champignons

Zo herken je het resultaat

De champignon is zacht maar houdt zijn vorm; de kaas is gesmolten en licht goudbruin.

Veelgemaakte fout

Was champignons niet onder de kraan en vul ze niet met een waterig mengsel, want dan worden ze slap.

Lekker om erbij te serveren

Serveer als warm borrelhapje, tapas of voorgerecht met stokbrood voor de resterende roomkaasvulling.

Voorbereiden en bewaren

Maak en vul ze enkele uren vooraf. Bewaar gekoeld en voeg kaas en topping vlak voor het bakken toe.

Door pitmasters beoordeeld

Bekijk resultaten van anderen

Swipe door foto’s, sterren en korte notities van mensen die dit recept al hebben gemaakt.

4,5162 beoordelingen · gemiddeld

Nog geen gedeelde foto’s

De beoordelingen zijn er al. Jouw uitvoering kan de eerste foto in deze slider worden.

Inzendingen worden alleen na handmatige controle door ons geplaatst.Stuur jouw resultaat in

Verdieping & achtergrond

Verdiep je in de techniek

Kennis achter dit recept

Hoeveel vlees en eten per persoon voor een BBQ?

Bereken vlees, vis, vegetarisch, snacks, brood en bijgerechten voor kleine en grote BBQ-groepen.

Lees de uitleg Bladerdeeg en deeg bakken op de BBQ

Zo bak je bladerdeeg, mini Wellington en gevulde deeghapjes krokant op indirecte hitte zonder natte bodem.

Lees de uitleg BBQ, oven en airfryer omrekenen

Praktische verschillen tussen indirecte BBQ-hitte, oven en airfryer en hoe je tijd, temperatuur en resultaat aanpast.

Lees de uitleg

Praktische antwoorden

Veelgestelde vragen over Gevulde Champignons

Kan ik gevulde champignons ook in de oven maken?

Ja. Verwarm de oven voor op 180°C en bak de gevulde champignons 12 tot 15 minuten in een ovenschaal, tot de kaas gesmolten is en de champignons zacht zijn.