Gevulde Champignons
Zoek je nog een gruwelijk bijgerecht voor je volgende BBQ-sessie? Deze goedgevulde paddenstoelen stelen gegarandeerd de show. We vullen ze tot de rand met een zware, hartige mix van zachte roomkaas, uitgebakken spek, pittige bosui en een dwarse laag gesmolten kaas. Ze zijn super makkelijk om te maken en vliegen altijd als eerste van tafel. Bovendien hebben we de verhoudingen speciaal zo aangepast dat je na het vullen een flinke bak van dat waanzinnige spek-kaasmengsel overhoudt. Geloof ons: koud gesmeerd op een knapperige crostini is dat minstens net zo verslavend!
Voedingswaarden
* Geschatte waarden per persoon
Smaakbommen voor op tafel
Schuif een schaal van deze met spek en kaas volgestouwde kanonnen op tafel en knipper één keer met je ogen: de kans is groot dat ze al zijn verdwenen. Het is de perfecte, snelle sidekick voor naast een dikke steak, maar net zo geniaal om nonchalant uit te delen als je maten rond de vuurkorf hangen. En vergeet dé gouden regel niet: gooi die ruime bak met overgebleven vulling niet weg, maar smeer het koud op een knapperig stokbroodje. Pure winst!
Het Bereidingsplan
Je kunt de stappen afvinken die je al hebt gehad.
Hoe ga je het maken?
De Voorbereiding
Maak de BBQ klaar met een directe en indirecte zone en verwarm deze voor op 180°C.
Maak de champignons netjes schoon, draai de steeltjes eruit en hol ze vervolgens nog een beetje uit. Hiervoor kun je het beste even de achterkant van een theelepel gebruiken, zodat je extra veel ruimte creërt voor de vulling.
Zet ondertussen een gietijzeren skillet op het directe gedeelte van de BBQ en bak de spekreepjes krokant uit in hun eigen vet. Haal de pan van het vuur en bewaar een kwart (1/4) van de spekjes apart als topping voor later.
De Vulling Mengen
Snipper de ui fijn en meng dit in een kom stevig door de roomkaas, samen met de rest (3/4) van de krokante spekjes. Proef even en breng het geheel perfect op smaak met wat verse peper en een beetje zout.
Vullen
Vul alle uitgeholde champignons rijkelijk met het romige roomkaasmengsel, reken op zo'n 15 gram per stuk. Druk dit zachtjes aan.
Verdeel netjes een kleine hoeveelheid geraspte kaas over elke champignon.
Afbakken & Serveren
Zet de gevulde champignons in een gietijzeren pannetje of hittebestendige schaal, besprenkel met een vleugje olijfolie en plaats ze op het indirecte gedeelte van de BBQ. Gaar ze in zo'n 12 tot 15 minuten tot de kaas heerlijk goudbruin is gesmolten.
Haal ze van de BBQ af en strooi de fijngesneden bosui en de overgebleven krokante spekjes er overheen als heerlijke topping. De flinke hoeveelheid mix die je nu nog over hebt, serveer je strakjes koud op een vers stokbroodje!
Klaar om te serveren
Eet smakelijk, Pitmaster! Deel je resultaat met #ApeldoornscheVleeseters
* Dit recept kan affiliate links bevatten. Voor meer informatie check onze Privacy Statement.
Probeer ook eens
Cowboy Candy Butter
Dit is de enige boter die je deze zomer nodig hebt. Geloof me, je biefstuk (en je leven) zal nooit meer hetzel...
Apeldoornsche Loaded Lasagna Rolls
Vergeet de standaard borrelhapjes en ovenschotels; deze Apeldoornsche Loaded Lasagna Rolls zijn de hit van dit...
Aziatische Kipballetjes
Deze sticky Aziatische kipballetjes zijn een favoriet bij het hele gezin. Lekker sappig, vol smaak én een slim...