Indonesische Pulled Chicken
Dit is echt zo’n recept dat altijd goed is. De kip wordt eerst even gegrild voor extra smaak en daarna gaat alles gewoon samen de pan in. Knoflook, gember, laos, sereh, limoenblad, ketjap… beetje water erbij en laten stoven. Meer hoef je eigenlijk niet te doen. Na een paar uur is de kip zó mals dat hij vanzelf uit elkaar valt. En het mooie is: je kunt er alle kanten mee op. Op een broodje, door de nasi, in een rijstbowl of als vulling voor bladerdeeghapjes op een verjaardag. Gegarandeerd dat het snel op is.
Pulled Chicken en Marinade
Deze Indonesian Pulled Chicken ontleent zijn diepe smaak aan verse smaakmakers zoals laos, djerook poeroet en sereh. De Indo marinade van Shishado vult dit prachtig aan met een kruidige, umami kick. Omdat we de kip eerst even zelf grillen voordat we gaan stoven, heb je die echte lichte rooksmaak te pakken in het eindresultaat.
Bekijk de Video
Het Bereidingsplan
Je kunt de stappen afvinken die je al hebt gehad.
Grillen voor de Smaak (Directe Hitte)
Maak de BBQ klaar voor direct grillen.
Kruid de kip royaal aan beide kanten met zout, peper en de kurkuma. Grill de stukken kip kort aan beide kanten voor een lekker korstje en extra smaak. Haal hierna van het vuur.
De BBQ Ombouwen
Bouw de BBQ om naar indirecte hitte en regel de temperatuur af op 120°C voor het stoven.
Alles Samen in de Pan
Doe de gegrilde kip in de (gietijzeren) pan en voeg de knoflook, gember, laos, sereh, laurierblaadjes en limoenblaadjes toe.
Schenk de ketjap, Shishado marinade en het water over de kip in de pan.
Stoven (Low & Slow)
Zet de pan op het rooster van de BBQ (indirect). Laat het geheel ongeveer 2,5 uur zachtjes pruttelen en stoven op 120°C.
Check tussendoor even, stoof door totdat de kip zo mals is dat hij makkelijk uit elkaar getrokken kan worden.
Pull & Serve
Trek de botermalse kip met twee vorken los in de pan, zodat het vlees zich volledig mengt met de donkere, rijke saus.
Serveer dit warme, hartige en licht zoete vlees op een broodje, door de nasi, of gebruik het lekker als vulling voor hapjes. Gegarandeerd dat het snel op is!
Klaar om te serveren
Eet smakelijk, Pitmaster! Deel je resultaat met #ApeldoornscheVleeseters
* Dit recept kan affiliate links bevatten. Voor meer informatie check onze Privacy Statement.