BBQ PRIME GUIDE

Kerntemperatur

Zurueck zur UebersichtWissensbank

Quick Insights: Kerntemperaturen

  • •Brisket & Pulled Pork: Zielen Sie auf 88°C - 96°C für maximale Zartheit.
  • •Steak Medium Rare: Der 'Sweet Spot' liegt bei 54°C - 57°C.
  • •Geflügel: Erreichen Sie immer 74°C für Sicherheit und Saftigkeit.

1. Was liegt auf dem Grill?

2. Welches Stück hast du?

3. Zubereitungsdaten

Extra controle

Meer zekerheid bij kerntemperaturen

Tijd is een richtlijn, kerntemperatuur is je controlepunt. Gebruik deze extra checks om veiliger en constanter te barbecueen.

Meet op de juiste plek

Steek de thermometer in het dikste deel en vermijd bot, vet of luchtkamers.

Denk aan carry-over

Groot vlees gaart na het grillen nog door. Haal het soms iets eerder van de BBQ.

Meet kip altijd

Voor kip en kipgehakt is 74C een veilige en duidelijke richtlijn.

Haeufige Fehler

  • Alleen op bereidingstijd vertrouwen.
  • Te dicht bij bot meten.
  • Vlees direct aansnijden zonder rustmoment.